在上海，有多處可以學習挖土機（挖掘機）操作技術的地方，以下是一些具體的推薦：

一、上海群健工程機械有限公司下屬的工程機械技術培訓中心

簡介：該培訓中心是上海專業挖掘機駕駛員培訓機構，自成立以來，為上海市的基礎設施建設、市政建設、房地產等領域輸出了大量的工程機械設備和技術人員。

設施：配有數十臺挖掘機及寬闊的實踐操作場地，同時從施工單位抽調經驗豐富的駕駛員作為教練。

特色：模擬真正的施工現場，將工程機械所有施工過程中的具體要求進行技術動作分解，教練以手把手的方式傳授給學員。

位置：具體地址未直接提及，但可通過公司官網或聯系方式獲取。

二、上海市機施教育培訓中心

簡介：該中心是上海市機械施工集團有限公司獨立舉辦的教育培訓實體，具有為企業內部和社會培訓的雙重功能。

培訓范圍：涵蓋施工員、質量員、機械員等多項施工管理人員的崗位培訓和繼續教育培訓，同時也開展特種作業人員以及一線工人的安全技術培訓，包括挖掘機駕駛員。

設施與師資：師資力量強、考核設施全，是國家高技能人才培訓示范基地。

位置：位于上海市靜安區洛川中路705號（注意：與上海機施職業技能培訓有限公司地址相近，但非同一地點，具體以實際為準）。

聯系方式：咨詢電話021-56036825。

三、其他可能的培訓機構

除了上述兩個機構外，上海還可能有其他專業的挖掘機培訓機構，這些機構可能分布在不同的區域，提供不同特色的培訓課程。建議通過搜索引擎或相關行業的社交平臺進行查詢，以獲取更多信息。

四、注意事項

在選擇培訓機構時，建議優先考慮機構的正規性、師資力量、教學設施以及學員口碑等因素。

可以先通過電話咨詢或實地考察等方式了解機構的具體情況和課程設置。

注意核實培訓費用、培訓周期以及是否提供證書等信息。

綜上所述，上海有多處可以學習挖土機操作技術的地方，具體選擇哪家機構還需根據個人需求和實際情況進行綜合考慮。