在大姚縣，想要學習挖掘機技術，可以考慮以下幾個途徑：

一、專業培訓學校

楚雄大姚挖掘機培訓學校

課程特點：提供全日制或業余制的挖掘機培訓課程，課程時長一般為1-3星期，涵蓋挖掘機的基本操作、維護保養、故障排除等內容。

報名方式：可通過學校官網、電話、現場報名等方式進行報名。

大姚縣職業教育中心

課程特點：與楚雄機械電子職業技術學校聯合辦學，開設挖掘機裝載機維修駕駛班，培養學生的挖掘機駕駛和維修技能。

報名方式：攜帶身份證（或戶籍證明）、準考證、成績單及初、高中畢業證復印件到學校招生就業辦公室報名，或通過電話、來信、到校等方式報名。

二、其他途徑

除了專業培訓學校外，還可以考慮通過以下途徑學習挖掘機技術：

向有經驗的挖掘機司機學習：可以尋找當地的挖掘機司機，通過跟班學習的方式掌握挖掘機操作技術。這種方式雖然較為靈活，但可能缺乏系統的理論知識和規范的操作指導。

參加線上培訓課程：目前有一些線上平臺提供挖掘機培訓課程，學員可以通過網絡學習挖掘機的基本操作和理論知識。但需要注意的是，線上課程可能無法提供實際操作的機會，因此學習效果可能不如線下課程。

三、注意事項

選擇正規學校：在選擇培訓學校時，要確保學校具有合法的辦學資質和良好的教學質量。可以通過查詢學校的官網、了解學校的師資力量、教學設施等方面進行評估。

注重實踐操作：挖掘機技術是一門實踐性很強的技能，因此在學習過程中要注重實踐操作。選擇提供充足實踐機會的學校或課程對于提高技能水平至關重要。

了解就業前景：在學習挖掘機技術之前，要了解當地的就業市場和就業前景。這有助于學員在學習結束后更好地規劃自己的職業發展。

綜上所述，大姚縣有多所學校和途徑可以學習挖掘機技術。學員可以根據自己的實際情況和需求選擇合適的學校或課程進行學習。