日立ZX360H-5A作為一款工程機械，其空調系統(tǒng)的制冷和制熱切換速度并不是該設備的主要性能指標，且這一速度受多種因素影響，因此難以直接給出“快”或“慢”的絕對評價。不過，我可以從以下幾個方面來解答您的疑問：

系統(tǒng)設計與性能：

日立作為知名的工程機械制造商，其產(chǎn)品在空調系統(tǒng)設計上通常會考慮到工程車輛的使用環(huán)境和操作舒適性。因此，ZX360H-5A的空調系統(tǒng)應該具備在合理時間內完成制冷和制熱切換的能力。

切換速度的影響因素：

空調系統(tǒng)的切換速度受到多種因素的影響，包括但不限于壓縮機的性能、制冷劑的類型和循環(huán)效率、室內外溫差以及空調系統(tǒng)的整體設計等。

在實際操作中，如果室內外溫差較大，或者空調系統(tǒng)需要處理較大的熱負荷，那么切換速度可能會相應減慢。

用戶操作與體驗：

對于日立ZX360H-5A的操作員來說，他們更關注的是空調系統(tǒng)的制冷和制熱效果，以及切換過程中的舒適性和穩(wěn)定性。

通常情況下，操作員可以通過控制面板上的按鈕或遙控器來輕松切換制冷和制熱模式。只要系統(tǒng)設計合理且操作正確，切換過程應該是平穩(wěn)且迅速的。

維護與保養(yǎng)：

空調系統(tǒng)的維護和保養(yǎng)對于保持其良好性能和延長使用壽命至關重要。定期清洗過濾網(wǎng)、檢查制冷劑壓力和溫度、以及確保空調系統(tǒng)的電氣連接正常等，都有助于提高空調系統(tǒng)的切換速度和整體性能。

綜上所述，雖然無法直接給出日立ZX360H-5A空調制冷和制熱切換速度的具體評價，但可以肯定的是，該設備的空調系統(tǒng)在設計和性能上應該能夠滿足工程車輛的使用需求，并在合理時間內完成制冷和制熱模式的切換。同時，正確的操作和定期的維護保養(yǎng)也是保持空調系統(tǒng)良好性能的關鍵因素。