反手鉤機（即反手挖機）的操作方法主要涉及到左右手柄的控制以及行走踏板的操作。以下是對反手挖機如何開的詳細解答：

一、基本動作操作

大臂操作：

右手手柄往前推：下大臂。

挖斗操作：

右手手柄往左邊掰：收挖斗。

小臂操作（反手挖機的特色操作）：

左手手柄往后拉：收小臂（在某些機型或操作習慣中，可能為左旋轉，但在此以反手挖機為例，為收小臂）。

機身旋轉：

左手手柄往右掰：右旋轉。

二、行走操作

前進：兩個行走踏板同時往前踩，挖機向前走。

后退：兩個行走踏板同時往后踩，挖機向后倒車。

右轉彎：踩右邊行走踏板往前，挖機向右拐彎。

左轉彎：踩左邊行走踏板往前，挖機向左拐彎。

三、操作注意事項

安全第一：在操作挖機時，始終將安全放在首位，遵循操作規程，避免發生意外。

熟悉機型：不同品牌和型號的挖機可能在操作細節上有所不同，因此在使用前應先熟悉所操作挖機的操作手冊。

平穩操作：在操作挖機時，動作應平穩、連貫，避免突然加速或減速，以減少對挖機的磨損和損壞。

維護保養：定期對挖機進行維護保養，檢查各部件的磨損情況，及時更換損壞的零件，確保挖機的正常運行。

四、如何適應反手挖機

對于習慣開正手挖機的駕駛員來說，適應反手挖機可能需要一些時間。但一般來說，通過短期的培訓和練習，駕駛員可以很快掌握反手挖機的操作方法。關鍵在于熟悉和掌握左手手柄在反手挖機中的特殊操作方式。

綜上所述，反手挖機的操作方法主要涉及到左右手柄以及行走踏板的控制。在操作時，需要注意安全、熟悉機型、平穩操作以及定期進行維護保養。對于習慣開正手挖機的駕駛員來說，通過短期的培訓和練習也可以很快適應反手挖機的操作方法。