三一700履帶挖掘機和凱斯380履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據實際使用需求、預算、工作環境等因素綜合考慮。以下是對兩款挖掘機的詳細分析：

三一700履帶挖掘機

主要特點：

大噸位、高性能：三一700履帶挖掘機通常具有較大的工作重量和鏟斗容量，適合大型礦山、土石方工程等重型作業場景。

強大動力：配備高性能發動機，提供充足的動力支持，確保在各種工況下都能穩定工作。

先進技術：三一重工在挖掘機領域擁有豐富的技術積累，其產品在智能化、自動化方面表現出色，能夠提升作業效率和質量。

品質保障：三一重工作為行業知名品牌，其產品質量和服務體系得到廣泛認可，為用戶提供可靠的保障。

具體參數（以SY700H-8為例）：

鏟斗容量：4(可選3.5-4.5) m3

額定功率：310/1800 kW/rpm

行走方式：履帶式

挖機噸位：72t

接地比壓：100Kpa

爬坡能力：70%

最大挖掘深度：7150mm

凱斯380履帶挖掘機

主要特點：

加強型工作機構：凱斯380履帶挖掘機配備經過耐久性處理的加強型工作機構，能夠長期經受住大規模重型施工的惡劣條件。

高扭矩發動機：匹配性能穩定的6缸直列五十鈴GH-6HK1X發動機，凈功率可達212kW，扭矩充沛，適合重載或超載施工。

精準液壓控制：高級別的PCS精準液壓控制系統配合自動加力功能，可根據負載程度提供瞬間動力支持，提高工作效率。

舒適駕駛室：C系列駕駛室比先前型號增大7%，提供更好的全方位視野和更低的噪聲水平，標配懸掛式座椅和完全可調節操縱桿，提升操作舒適度。

具體參數（以CX380C為例）：

鏟斗容量及具體參數可能因型號略有不同，但整體屬于中型挖掘機范疇。

發動機性能穩定，扭矩充沛。

駕駛室舒適度高，視野開闊。

綜合對比

噸位與性能：三一700履帶挖掘機在噸位和性能上更勝一籌，適合大型工程作業；而凱斯380履帶挖掘機則更側重于中型工程及重載作業。

技術特點：兩款挖掘機均具備先進的技術和可靠的品質保障，但具體技術細節和側重點有所不同。

使用場景：根據實際作業需求和工作環境選擇合適的挖掘機型號更為關鍵。

因此，無法簡單判斷三一700履帶挖掘機和凱斯380履帶挖掘機哪個更好，而是需要根據具體使用場景和需求進行選擇。建議在購買前充分了解兩款挖掘機的性能參數、技術特點、用戶評價等信息，以便做出更加明智的決策。