山推680履帶挖掘機和加藤中駿68履帶挖掘機各有其特點，具體哪個更好需要根據實際使用需求和場景來判斷。以下是對兩款挖掘機的詳細對比：

山推680履帶挖掘機

主要特點：

動力強勁：山推680履帶挖掘機通常搭載高功率發動機，如濰柴WP15H，具備強大的動力輸出，能夠滿足礦山等高負荷需求。

高效低耗：采用全電控正流量液壓系統，優化閥芯結構、再生通道及控制策略，降低壓力損失，改善整機操控協調性，實現高效作業同時降低油耗。據稱，在同等效率下，油耗較競品低15%以上。

安全可靠：配備FOPS/ROPS駕駛室，結構件壽命長，能夠適應惡劣工況和高海拔環境。

舒適性好：駕駛室寬敞舒適，采用智能觸摸大屏，集成豐富功能，提升操作體驗。同時，配備大功率冷暖空調，確保駕乘舒適。

維護便捷：發動機罩設計便于開啟，機油濾芯和燃油濾芯集中布置于易于保養的位置，方便日常維護和保養。

加藤中駿68履帶挖掘機

主要特點：

定制發動機：專為KATO量身定制發動機，如4TNV98 EXPIKAC，在耐高溫、節油性等方面遠超行業標準。

高效液壓系統：通過優化控制閥閥芯和內部液壓油路，使液壓能耗損失降至最低，提高作業效率。

適用性強：整機工作質量適中（如加藤中駿68NS挖掘機整機工作質量為5900kg），適用于多種作業方式，鏟斗為反鏟，能夠應對多重苛刻的工況考驗。

成熟工藝：加藤中駿作為中國工程機械行業品牌，其產品在工藝和質量控制上相對成熟穩定。

對比總結

動力與油耗：山推680履帶挖掘機在動力性能和油耗控制上表現出色，特別適合需要高負荷作業和節能降耗的場景。而加藤中駿68履帶挖掘機雖然在節油性上也有一定優勢，但相比之下可能略遜一籌。

適用性與可靠性：兩款挖掘機在適用性和可靠性方面均表現良好。加藤中駿68履帶挖掘機憑借其定制發動機和高效液壓系統，在多種工況下都能穩定作業；而山推680履帶挖掘機則通過優化設計和嚴格質量控制，確保了產品的長期穩定運行。

舒適性與維護：山推680履帶挖掘機在駕駛室舒適性和維護便捷性方面做得更好，為操作人員提供了更好的工作環境和更方便的維護條件。

綜上所述，如果追求更高的動力性能和油耗控制，以及更好的駕駛室舒適性和維護便捷性，山推680履帶挖掘機可能是更好的選擇。但如果更注重產品的適用性和穩定性，并且預算有限，加藤中駿68履帶挖掘機也是一個不錯的選擇。最終選擇應根據具體需求和預算來決定。