在比較日立360挖掘機和宜工210挖掘機時，我們需要從多個方面進行綜合評估，包括動力性能、作業能力、穩定性、操控性、舒適性以及適應性等。以下是對兩款挖掘機的詳細對比分析：

日立360挖掘機

動力性能：日立360挖掘機通常搭載高壓共軌電噴系統和冷EGR系統，結合先進的液壓系統，有效提高了燃油效率。其發動機功率強大，如ZX360H-5A型挖掘機采用的發動機額定功率可達190kW，適合重載惡劣工況。

作業能力：具備高效的挖掘和裝載能力，能夠迅速完成各種挖掘任務。此外，日立360挖掘機還自主開發了“挖掘增速系統”和“動臂再生系統”，實現了快速順暢的復合操作，提高了作業速度。

穩定性：采用原裝進口高可靠耐用的發動機，結構件經過強化設計，如斗桿上配備有加強筋和破碎錘配管支座，動臂采用厚板材等，確保了機器的穩定性和耐用性。

操控性：駕駛室設計寬敞，視野寬廣，配備舒適的懸浮座椅和人性化的操作系統，使操作更加輕松自在。

舒適性：引入了電子信息化的預防保養管理工作，ConSite系統可24小時遠程監控機器運行狀態，方便維護保養。

適應性：適用于礦山、土方工程等多種工況，具有較高的靈活性和適應性。

宜工210挖掘機

動力性能：宜工210挖掘機配備了高功率的發動機，能夠提供強大的動力支持，輕松應對各種復雜工況。

作業能力：具有出色的工作性能，可以快速高效地完成挖掘、裝載、鏟運等任務，提高工作效率。

穩定性：采用先進的液壓系統和結構設計，具有良好的穩定性和可靠性，確保在惡劣環境下的持續作業能力。

操控性：智能化的操控系統使得操作更加簡單方便，降低了操作難度，提升了工作效率。同時，操作臺布局合理，易于操作。

舒適性：駕駛室寬敞舒適，配備了空調、懸掛座椅等設施，為操作人員提供良好的工作環境，減輕疲勞感。此外，挖掘機還采用了減震裝置，有效降低了振動和噪音。

適應性：具備出色的適應性，可以適應各種地質條件和施工環境，廣泛應用于礦山、建筑工地等多種場景。

綜合對比

動力與作業能力：日立360挖掘機在動力和作業能力上通常優于宜工210挖掘機，適合處理更大規模和更復雜的工程項目。

靈活性與適應性：宜工210挖掘機在靈活性和對狹小空間的適應性上更具優勢，適合小型工程和局部施工。

舒適性：兩者都注重駕駛室的舒適性和人性化設計，但具體配置可能因型號而異。不過，從整體上看，日立360挖掘機在智能化和遠程監控方面可能更勝一籌。

價格與維護成本：一般來說，日立360挖掘機的價格和維護成本可能高于宜工210挖掘機。這主要是因為日立360挖掘機采用了更先進的技術和材料，因此在購買和后期維護上可能需要更多的投入。

綜上所述，無法簡單地判斷哪款挖掘機更好，因為它們各有優勢且適用于不同的工況和需求。在選擇時，建議根據具體的應用場景、性能需求、預算以及維護保養能力進行綜合考慮。