在比較山推680履帶挖掘機和小松56履帶挖掘機哪個更好時，我們需要從多個維度進行分析，包括性能、質量、適應性、售后服務以及價格等方面。以下是對兩款產品的詳細對比：

1. 性能與規格

山推SE680LC-10W履帶挖掘機：

是一款大型挖掘機，擁有大扭矩、低轉速、低油耗的特點。其發動機額定功率高達566/1900kW/rpm，鏟斗容量在3.6\~4.5m3之間，操作重量在66000\~69000Kg之間。

采用全電控正流量系統，優化閥芯結構、再生通道及控制策略，降低壓力損失，改善整機操控協調性，使得油耗在同噸位對比中可降低15%以上。

適用于礦山等高負荷、復雜工況的需求，能夠滿足多種施工場景。

小松PC56履帶挖掘機：

是一款小型挖掘機，以其小巧玲瓏的機身和靈活的操作性著稱。雖然具體參數未詳細列出，但通常這類小挖機的發動機動力足夠應對小型施工場景，如城市改建、園林綠化等。

靈活性好，適合在狹小的地方施工，且駕駛室空間相對較大，適合不同體型的操作者。

2. 質量與耐用性

山推：作為全球建設機械制造商50強、中國企業500強，山推的產品質量有口皆碑。其推土機連續十六年全球產銷量第一，挖掘機等產品的生產能力和制造水平也處于國內領先，貼近國際先進水平。

小松：作為具有百年歷史的全球化企業集團，小松的產品質量同樣值得信賴。其產品在市場上享有較高的聲譽，用戶反饋普遍較好。

3. 適應性

山推SE680LC-10W：專為礦山設計，動力強勁，適應性好，能夠滿足礦山高負荷需求，甚至適應5000米高海拔和55度高溫環境。

小松PC56：雖然適應性不如大型挖掘機廣泛，但在小型施工場景中表現出色，特別適合在狹小空間作業。

4. 售后服務

山推：擁有健全的銷售體系和完善的營銷服務網絡，產品遠銷海外160多個國家和地區。其售后服務網絡覆蓋廣泛，能夠為客戶提供及時、專業的服務。

小松：同樣具有強大的售后服務體系，能夠為用戶提供全方位的支持和保障。

5. 價格

價格因產品配置、市場供需等因素而異，且隨時間波動。因此，無法直接給出兩款產品的具體價格對比。但一般來說，大型挖掘機的價格會高于小型挖掘機。

綜上所述：

兩款挖掘機各有優勢，選擇哪一款更好取決于您的具體需求和預算。如果您需要一款能夠應對高負荷、復雜工況的大型挖掘機，那么山推SE680LC-10W將是不錯的選擇；而如果您更注重挖掘機的靈活性和小型施工場景的適用性，那么小松PC56可能更適合您。在做出決策前，建議您進一步了解兩款產品的詳細配置、用戶評價以及當前市場價格等信息。