彭浦330挖掘機和徐工700挖掘機各有其顯著特點和優勢，選擇哪個更好主要取決于具體的使用需求、預算以及對設備性能、可靠性和維護成本等方面的綜合考慮。

彭浦330挖掘機的主要特點包括：

工作能力強大：通常配備高功率發動機和高扭矩馬達，具備出色的工作能力和挖掘力，適合處理重型挖掘任務。

作業效率高：采用先進的液壓系統和多功能操作桿，操作簡便靈活，能夠實現更高的作業效率。

駕駛室舒適：駕駛室內部設計寬敞舒適，配備空調系統和低噪音設備，為駕駛員提供良好的工作環境。

穩定可靠：結構設計和穩定性控制系統優化，提供更高的穩定性和可靠性，適應各種工況和復雜的施工環境。

易于維修：關鍵部件的維修點位設計合理，維修和維護工作更加方便快捷。

徐工700挖掘機作為徐工集團的一款大型挖掘機，則具備以下顯著優勢：

強大的工作能力：徐工700挖掘機配備了大功率發動機和強大的挖掘力，整機工作質量達到68000kg，額定斗容為3.5m3，顯示出其強大的挖掘能力。

高效的作業速度：具備出色的裝載能力和高速作業能力，能夠快速完成挖掘任務，提高生產效率。

良好的穩定性：采用了穩定的底盤和結構設計，具備較強的穩定性和抗震能力，適用于復雜的工作環境。

高端配置：采用原裝進口液壓元件和電控系統，控制精良，節能可靠，延長了整車的使用壽命，提升了作業效率。

高品質的制造工藝：徐工作為中國知名的工程機械制造商，其挖掘機采用了高品質的材料和先進的制造工藝，具備較長的使用壽命和可靠性。

同時，徐工700挖掘機在駕駛室設計方面也注重舒適性，配備了大容量、進口冷暖空調以及GPS衛星定位和遠程監控系統等。

然而，需要注意的是，兩款挖掘機在價格和維護成本方面可能存在差異。彭浦330挖掘機雖然性能卓越，但價格相對較高，且由于采用了先進的液壓系統和技術，維護和保養成本也可能較高。而徐工700挖掘機作為一款重型挖掘機，其價格和維護成本同樣不容忽視。

綜上所述，彭浦330挖掘機和徐工700挖掘機在性能上均表現出色，但各有側重。在選擇時，建議根據具體的使用需求、預算以及對設備性能、可靠性和維護成本等方面的綜合考慮來做出決策。