要使挖掘機挖土既快速又省油，可以遵循以下方法和技巧：

快速挖土技巧

選擇合適的挖土方法：

分層挖土：將開挖面按機械的合理挖掘高度分為多層開挖，適用于開挖大型基坑或溝渠。

多層挖土：將開挖面分為多層同時開挖，以加快開挖速度，適用于開挖邊坡或大型基坑。

中心開挖法：先在挖土區的中心開挖，然后轉向兩側開挖，適用于開挖較寬的山坡和基坑。

順鏟法：鏟斗從一側向另一側順序開挖，減小阻力，適用于開挖堅硬的土。

間隔挖土：在開挖面上保留一定距離，減少摩擦面，加快鏟土速度。

優化操作技巧：

在駕駛挖掘機挖土時，以斗桿油缸為主，動臂油缸為輔，斗齒的角度根據斗桿的運動軌跡進行調整，確保斗齒“插”入泥土而非“拍”入。

遇到硬土時，先用少量斗齒切下土壤，再一并挖出，提高效率。

挖滿鏟斗后，暫停其他動作，專注做回旋動作，加快回旋速度。

省油技巧

避免無效動作：

根據施工場地設計施工方法，避免多余旋轉和重復挖土。

調整好挖機作業高度，確保裝載時盡量在前面取土，減少旋轉至后門取土的次數。

發動機管理：

避免發動機空轉，空轉時液壓泵內仍有油在循環并耗費燃料。

降低發動機轉速，在經濟檔位置工作，雖然會影響作業量，但能大幅降低燃耗。

控制挖掘角度和范圍：

初始挖掘時，斗桿不要伸至最大作用范圍，從80%左右開始挖掘，以減少油耗。

合理控制斗桿挖掘范圍，保持在遠側45度至內側30度的角度范圍內。

優化作業順序：

挖溝作業時，先挖掘溝槽的兩側，再挖掘中間部分。

采用分段挖掘方式，避免大范圍作業導致動力降低和油耗增加。

定期維護和清理：

定期清理黏在行走裝置上的泥土，減少無形中的油耗。

保持挖掘機各部件的良好狀態，確保高效運行。

綜上所述，通過選擇合適的挖土方法、優化操作技巧以及采取一系列省油措施，可以使挖掘機在挖土作業中既快速又省油。同時，定期維護和清理也是保持挖掘機高效運行和節省燃油的關鍵。