挖蝦池是一個涉及多方面因素的工程，以下是一個詳細的步驟指南：

一、選址

水源：選擇有良好水源的地方，水源應干凈無污染，且能常年穩定供應。理想的水源如江河水等，pH值一般在6~8之間。

交通：交通便利是關鍵，因為小龍蝦的捕撈期較長，每天都需要捕撈和運輸，交通不便會增加運輸成本。

環境：選擇通風向陽、排灌方便的地方。同時，生活水電要方便，以便于養殖人員就近居住和管理。

二、規劃與設計

池塘走向：最好選擇東西走向，有利于采光和避風浪。池塘寬度保持在28~32米，長寬比在5:1左右，面積在5~6畝為宜。這個寬度便于日常投飼管理、潑灑藥物等，也適合常規挖掘機的臂長。

池塘深度：池塘深度一般在1.5~2米之間，底部呈弧形，中間深兩邊淺。這樣的設計既有利于小龍蝦的生長和棲息，又便于排水和管理。

池埂設計：池埂寬度保持在0.8~1米，坡比為1:2~2.5。池埂要高出水面40~50厘米，以防止小龍蝦打洞濾水和逃逸。如果池塘面積較大，可在池中另建田埂，以便于小龍蝦打洞棲息和產卵繁殖。

三、開挖與建設

開挖池塘：使用挖掘機按照設計規格進行開挖。注意在開挖過程中要保留一部分土壤用于堆建池埂。開挖的溝深度一般在1米左右，寬度根據實際情況調整，但至少要保持3米寬，以確保挖起的土壤足夠建造外堤。

建設防逃設施：為了防止小龍蝦逃逸，需要在池塘周圍建設防逃設施。可以選擇防逃網、水泥瓦、彩鋼瓦等材料進行圍擋。高度應露出泥土30厘米左右。同時，要注意防逃設施的穩固性和耐用性，以防止被小動物咬破或風吹倒。

進排水系統：建設完善的進排水系統，進水口應設在地勢較高的地方，出水口則設在進水口的對角線上或根據地形靈活設置。進出水口都要安裝密眼網箔進行過濾，以防止野雜魚和其他雜物進入池塘。同時，要準備好水管和調節水位的設備，以便于控制池塘的水位。

四、池塘處理與消毒

池塘處理：在開挖完成后，要對池塘進行處理。首先，要清理池塘中的雜物和淤泥；其次，要對池塘進行整平，確保底部平坦且向排水口一側略有傾斜；最后，要對池塘進行晾曬，以殺死有害微生物和消毒。

消毒：消毒是蝦池建設中的重要環節。可以使用生石灰或漂白粉進行消毒。生石灰的用量一般為每畝20~40市斤，將其打碎均勻灑入池水中溶化；漂白粉的用量則根據池塘面積和水深來確定。消毒后要保持池塘中的水位不變，讓消毒藥物充分作用。待藥性過后即可加水至飼養要求的水位。

五、培肥與放養

培肥水質：在達到飼養要求的水位之后，就要開始培肥水質了。可以施放有機肥（如經過發酵后的豬、牛糞等動物性糞便）來培肥水質，使水中逐漸有浮游生物生成。這樣既可以為小龍蝦提供豐富的天然餌料，又可以改善水質環境。一般每畝施放有機肥150~250千克左右。

放養蝦苗：在消毒并培肥水質五天后，即可開始放養蝦苗了。蝦苗的放養密度要根據池塘面積、水質條件、飼料供應等因素來確定。同時，要注意選擇健康、活力強的蝦苗進行放養，以提高養殖成功率。

綜上所述，挖蝦池需要綜合考慮選址、規劃與設計、開挖與建設、池塘處理與消毒以及培肥與放養等多個方面。只有做好這些工作，才能確保蝦池的建設質量和養殖效果。