挖建蝦池是一個涉及多方面因素的綜合性工程，以下是挖建蝦池的詳細步驟和注意事項：

一、選址

水源：選擇有良好水源的地方，水源應干凈無污染，且能常年穩定供應。水質pH值一般在6~8之間較為適宜。

地形與土質：地勢應相對平坦，通風向陽，土壤以壤土為佳，池坡土質較硬，池塘保水性好，水位易調控。同時，要考慮到土壤是否適合小龍蝦打洞棲息。沙質土由于小龍蝦無法打洞，因此不適合養殖。

交通與供電：交通便利有助于降低運輸成本，供電方便則能確保養殖過程中的設備正常運行。

二、規劃與布局

池塘大小：單個池塘面積建議在20~30畝之間，過大則調整水質不便，過小則增加額外成本。同時，應至少隔出一個小池子作為種蝦培育池。

池塘形狀與走向：池塘形狀最好為東西走向，向陽且四周略有坡度，便于小龍蝦活動和排水。池塘底部應平坦，向排水口一側略有傾斜。

內部結構：池塘內部應設有淺水區和深水區，淺水區面積占到2/3左右，便于小龍蝦自行選擇適宜水深。深水區的水位應在1.5米左右，以滿足小龍蝦避暑與越冬的需求。同時，可在池中另建田埂，成田、井、十字形均勻分布，供小龍蝦打洞棲息、產卵繁殖。

三、挖塘與建設

挖塘：在選定地點開挖池塘，深度一般在1~1.5米之間，坡比約為1:2.5，底部平坦。挖出的土壤可用于堆砌池埂，池埂高出水面40~50厘米，寬度達到100厘米左右，以防止小龍蝦打洞濾水。

進排水系統：進水口應設在池塘地勢較高的地方，出水口則設在相對低洼處，且盡量與進水口呈對角線分布。進水管應裝好密眼網，以防魚卵、蝦卵及雜物進入池塘。排水管也應裝上防逃網，防止小龍蝦逃跑。

防逃設施：池塘四周應圍起圍欄，圍欄高度應露出泥土30厘米以上，以防止小龍蝦在缺氧、暴雨等天氣條件下逃跑。圍欄材料可根據實際情況選擇，如防逃網、水泥瓦、彩鋼瓦等。

四、消毒與培肥

消毒：池塘挖好后，應進行消毒處理。可使用生石灰或漂白粉進行消毒，消毒后應留水浸泡一段時間，再排干池水，準備進水放苗。

培肥：進水后，應施放有機肥（如經過發酵后的豬、牛糞等動物性糞便）進行培肥，使池水逐漸轉化為適當的肥度，為小龍蝦提供豐富的浮游生物等天然餌料。

五、日常管理

水質管理：定期檢測水質指標，如溶解氧、pH值、氨氮等，確保水質良好。根據水質情況及時換水或采取其他水質調控措施。

飼料投喂：根據小龍蝦的生長階段和攝食習性，合理投喂飼料。飼料應營養均衡，易于消化吸收。

疾病防治：定期觀察小龍蝦的生長情況和健康狀況，及時發現并處理疾病問題。可采取預防措施，如定期消毒、投喂藥餌等。

日常管理記錄：做好日常管理記錄，包括投喂量、水質檢測結果、疾病防治情況等，以便總結經驗教訓，提高養殖效益。

綜上所述，挖建蝦池需要綜合考慮多方面因素，并按照科學合理的步驟進行操作。只有這樣，才能為小龍蝦提供一個良好的生長環境，實現高產高效養殖。