挖地下室時碰到地下水，是否能繼續挖取決于具體的地下水量、水文地質條件、施工條件以及所采取的地下水處理措施。以下是對此問題的詳細分析：

一、評估地下水情況

地下水量：如果地下水量較小，可以通過簡單的排水措施解決；如果地下水量較大，則需要考慮更復雜的地下水處理方案。

水文地質條件：了解地下水的水位、流向、流速以及含水層的透水性等，有助于制定合適的地下水處理方案。

二、采取地下水處理措施

止水法：

原理：在基坑周圍形成止水帷幕，將地下水止于基坑之外。

常用方法：回灌法、地下連續墻等。回灌法適用于回灌井與降水井距離較遠的情況；地下連續墻常用于基坑深度較大的軟土地基或砂土地基。

注意事項：止水法成本較高，施工難度較大，需要綜合考慮技術條件和經濟性。

排水法：

常用方法：井點降水、集水明排法等。井點降水法是最常用的控制地下水方法；集水明排法適用于基坑地下水位較低、降水深度較小的情況。

注意事項：排水法施工簡便，操作技術易掌握，但需要根據基坑開挖深度和地下水位情況合理布置排水設施。

綜合方法：有時需要止水法和排水法相結合，以更有效地處理地下水。

三、施工注意事項

環境保護：地下水處理應盡量避免對周邊環境造成污染，采取必要的環保措施。

施工方案調整：根據地下水處理情況，及時調整施工方案，確保施工順利進行。

四、結論

綜上所述，挖地下室時碰到地下水并不意味著不能繼續挖。關鍵在于采取合適的地下水處理措施，確保施工安全和質量。如果地下水量較小或可以采取有效的止水措施，那么可以繼續挖；如果地下水量較大且難以處理，則可能需要暫停施工或調整施工方案。在具體操作中，應根據實際情況靈活應對。