挖到地下水管確實需要承擔賠償責任。以下是具體分析：

賠償責任的法律依據

根據《中華人民共和國民法典》的相關規定，公民、法人由于過錯侵害國家的、集體的財產，或者侵害他人財產的，應當承擔民事責任。損害國家的、集體的財產或者他人財產的，應當恢復原狀或者折價賠償。受害人因此遭受其他重大損失的，侵害人也應當賠償損失。在施工過程中挖到地下水管，造成財產損失的，施工單位作為侵害人，應當承擔賠償責任，一般是依據造成的實際損失進行賠償，例如維修水管、泄漏自來水的損失等。

賠償責任的場景

在公共場所或者道路上挖掘、修繕安裝地下設施等造成他人損害，如果施工人不能證明已經設置明顯標志和采取安全措施，則應當承擔侵權責任。這意味著，如果施工單位在挖掘過程中未采取足夠的安全措施或未設置明顯的警示標志，導致地下水管被挖斷并造成損失，施工單位將需要承擔賠償責任。

賠償責任的確定

賠償責任的確定通常需要考慮多個因素，包括實際損失的大小、施工單位的過錯程度等。在實際操作中，可以通過協商、調解或訴訟等方式來解決賠償爭議。如果施工單位能夠證明已經采取了必要的安全措施并設置了警示標志，但由于不可抗力或其他非施工單位原因造成水管被挖斷，那么施工單位的賠償責任可能會相應減輕。

特殊情況

值得注意的是，如果挖到的是非法私自開鑿的地下水管（如盜采地下水資源的設施），那么情況可能會有所不同。根據相關法律法規，私自開鑿取水井、盜采地下水資源等違法行為是受到嚴厲打擊的。在這種情況下，如果施工單位能夠證明是在合法施工范圍內且已采取必要安全措施的情況下挖到非法水管，那么施工單位的賠償責任可能會得到一定程度的豁免或減輕。但具體情況還需根據相關法律法規和具體案件事實來判斷。

綜上所述，挖到地下水管一般需要承擔賠償責任，但具體責任大小需要根據實際情況和相關法律法規來判斷。