在對比住友700履帶挖掘機和柳工921履帶挖掘機時，由于具體的住友700型號（如SH700LHD-5B）和柳工921型號（如CLG921E）的具體參數和性能可能有所不同，以下將基于一般特性和可用信息進行比較：

1. 性能參數

住友700履帶挖掘機（以SH700LHD-5B為例）：

出色的運動性能：具備卓越的操作性能和無與倫比的動力，可在任何作業環境中實現大作業量。

高效液壓系統：新型液壓系統“SIH:S”提高了作業速度和環保性能。

發動機系統：采用新型發動機系統“SPACE 5+”，進一步提升性能和環保性。

經濟性能：實現優異的耐用性和低油耗，降低經營成本。

柳工921履帶挖掘機（以CLG921E為例）：

強大動力：配備康明斯QSB7發動機，額定功率124kW，額定轉速2050rpm，提供充足的動力輸出。

高效液壓系統：采用先進的液壓系統，具備優異的工作效率和靈敏度。

穩定可靠：采用高強度鋼結構，抗震能力強，抗疲勞性能好，能進行長時間的穩定作業。

智能控制：具備智能控制技術，能自動調整和優化工作狀態，提升作業效率。

2. 舒適性和安全性

兩者共同點：

都注重操作者的舒適性和安全性，提供寬敞的駕駛艙和舒適的操作環境。

配備多項安全設計，如防滑梯級、剎車系統和傾覆保護裝置等，提高作業安全性。

3. 適用性

住友700履帶挖掘機：

適用于各種大型工程作業，如露天煤礦、磷礦、金屬礦、采石礦場等礦山的挖掘裝車和破碎作業。

柳工921履帶挖掘機：

同樣適用于多種工程作業，包括但不限于公路、建筑、水利、農田、市政等各類土石方工程。

4. 環保性

兩者：

均強調環保性能，通過采用先進的發動機和液壓系統，降低排放和噪音，提升環保性。

5. 總結

由于兩款挖掘機的具體型號可能有所不同，因此難以直接給出哪個更好的明確答案。選擇哪一款挖掘機應根據具體作業需求、預算、品牌偏好以及售后服務等因素綜合考慮。如果作業環境對動力和作業效率有較高要求，且預算充足，可以考慮住友700系列中的高端型號；如果更注重性價比和適用性，柳工921系列也是一個不錯的選擇。

最終決策時，建議咨詢專業銷售人員或查閱更多官方資料，以獲取最準確的信息和最適合自己需求的挖掘機型號。