廈工821履帶挖掘機和三一375履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據實際使用需求、性能要求、預算等多方面因素進行綜合考慮。以下是對兩款挖掘機的詳細分析：

廈工821履帶挖掘機

優勢：

歷史悠久與品牌實力：廈門廈工機械股份有限公司創建于1951年，擁有較長的歷史和深厚的品牌底蘊。作為國家重點生產裝載機、挖掘機等工程機械產品的骨干大型一類企業，廈工在市場上享有較高的知名度和信譽。

性能穩定：廈工821履帶挖掘機配備了原裝進口高品質的日本五十鈴渦輪增壓發動機，具有強勁的動力輸出能力，可以滿足各種復雜工況的需求。同時，其液壓系統和智能控制技術也較為先進，確保了高效的工作性能。

操作簡便：采用人機工程學設計原理，操作手柄和控制臺布局合理，提供了舒適的操作環境，降低了操作難度，減少了操作人員的勞動強度。

適應性強：機身結構堅固穩定，配重塊合理布局，提高了機器的穩定性和抗震性能，可以在各種地形和環境下工作。

可能存在的不足：

相對于大型挖掘機而言，其挖掘能力和作業范圍可能略顯有限。

三一375履帶挖掘機

優勢：

強大的挖掘能力：三一375履帶挖掘機作為一款大型挖掘機，具有強大的挖掘能力，適合進行大規模的礦山作業和重型施工任務。

技術創新：三一集團作為裝備制造業的領軍企業，一直致力于技術創新和產品研發。三一375挖掘機可能搭載了更先進的技術和配置，提升了整體性能和作業效率。

舒適性與智能化：可能配備了空氣懸浮座椅等舒適配置，以及智能控制系統，提升了操作人員的舒適性和工作效率。

全球化布局：三一集團正在實施全球化戰略，其產品在全球范圍內都有較高的認可度和市場占有率。

可能存在的不足：

價格相對較高，可能超出一些用戶的預算范圍。

由于其大型化設計，可能在某些狹小或復雜的工作環境中受到限制。

綜合比較

如果您的施工任務需要強大的挖掘能力和廣泛的作業范圍，且預算允許，那么三一375履帶挖掘機可能是一個更好的選擇。

如果您的施工任務相對較輕，或者更看重挖掘機的穩定性和操作簡便性，那么廈工821履帶挖掘機可能更適合您的需求。

最終的選擇應該根據您的具體使用需求和預算情況來決定。建議在實際購買前咨詢專業人士或經銷商，以獲取更詳細的產品信息和專業建議。