三一75履帶挖掘機和恒岳215履帶挖掘機各有其特點和優勢，具體哪個更好需要根據實際使用需求、性能參數、價格以及用戶評價等多方面因素進行綜合考慮。以下是對兩款挖掘機的一些對比分析：

三一75履帶挖掘機

性能特點：

動力強勁：通常采用先進的發動機技術，如五十鈴發動機，動力強勁且省油。

工作效率高：干活速度快，工作效率高，適用于各種土方挖掘、建筑拆除和礦山開采等作業場景。

操作舒適：駕駛室寬敞，設計人性化，操作桿靈活，有助于提升操作舒適度。

維護方便：部分機型后蓋采用全開設計，方便日常維護保養。

用戶評價：

多位用戶反饋，三一75挖掘機整體性能穩定，故障率低，工作效率高，且省油耐用。

部分用戶提到了一些小缺點，如手柄皮套容易脫落、空調出風口少、空調制冷效果一般等，但整體性價比仍然較高。

恒岳215履帶挖掘機

關于恒岳215履帶挖掘機的具體信息，由于直接相關的詳細資料較少，以下是一些基于一般挖掘機特性和恒岳品牌特性的推測：

性能推測：

大容量鏟斗：可能具有較大的裝載效率，適合大規模挖掘作業。

強化工作裝置：可能采用強化設計的工作裝置，以保證耐久性和穩定性。

智能電控系統：可能配備全功率智能電控系統，實現節能高效作業。

品牌特點：

恒岳重工作為中國工程機械品牌之一，其產品在市場上也具有一定的競爭力和用戶基礎。

綜合對比

作業場景：如果主要進行小型土方挖掘、建筑拆除等作業，三一75挖掘機可能更為適合；如果需要處理更大規模的挖掘任務，恒岳215挖掘機可能更具優勢。

性能與價格：需要具體比較兩款挖掘機的性能參數（如挖掘力、工作效率、油耗等）和價格，以判斷哪款挖掘機在性價比上更高。

用戶評價與服務：考慮用戶口碑和售后服務質量，選擇具有良好用戶評價和完善售后服務的挖掘機品牌。

綜上所述，無法直接判斷三一75履帶挖掘機和恒岳215履帶挖掘機哪個更好，因為選擇哪款挖掘機需要根據實際需求和具體情況來決定。建議在實際購買前，充分了解兩款挖掘機的性能參數、價格、用戶評價以及售后服務等信息，以便做出更加明智的決策。