小松3000挖掘機和日立210挖掘機各有其獨特的優勢，選擇哪個更好主要取決于具體的使用場景、工作需求以及預算等因素。

小松3000挖掘機屬于超大挖（50噸以上）級別，具有強大的挖掘力和工作能力。它配備高性能發動機，能夠提供充足的動力支持，滿足各種復雜工況的需求。小松挖掘機在液壓系統、控制系統等方面擁有先進的技術，能夠確保機器的穩定性和高效性。此外，小松3000挖掘機在結構件方面也進行了全面強化，使其更加耐用可靠。這款挖掘機主要適用于大型礦山、土石方工程、水利工程等需要強大挖掘力的場合。

日立210挖掘機則屬于中挖（13-30噸）級別，雖然在工作重量和挖掘力上可能不及小松3000，但其也具有顯著的特點。它采用原裝進口的高品質發動機，結合高壓共軌電噴系統和冷EGR系統，有效提高了燃油效率和作業性能。同時，日立210挖掘機的結構設計合理，大小臂操作靈活，電子系統先進，使得操作便捷且維修保養方便。此外，它作為綠色環保型產品，廢氣排放符合國家排放標準，更適應當前的環保要求。這款挖掘機更適合城市建設、園林綠化、農村建設等需要小巧靈活挖掘機的場合。

因此，如果需要在大型礦山或土石方工程等場合進行高強度作業，小松3000挖掘機可能是更好的選擇。而如果是在城市或農村進行小型施工，或者對機器的環保性能有較高要求，那么日立210挖掘機可能更為合適。總的來說，選擇哪款挖掘機需要根據具體的工作需求和場景來決定。同時，也需要考慮預算和成本控制的因素，以選擇性價比最高的產品。