在對比神鋼70履帶挖掘機和三一80履帶挖掘機時，我們需要從多個維度進行綜合考量，包括挖掘性能、工作穩定性、操作便捷性、燃油效率、售后服務以及市場保值率等。然而，由于具體型號（如神鋼SK70U與三一SY80U）的詳細技術參數和性能特點可能有所不同，且缺乏直接對比的官方數據，以下分析將基于一般性的產品特點和用戶反饋進行。

神鋼70履帶挖掘機（以SK70U為例）

挖掘性能：神鋼SK70U挖掘機配備了先進的液壓系統和高效的液壓缸，能夠提供出色的挖掘力，有效應對各種工程挖掘任務。其穩定的履帶式底盤設計也提高了整機的穩定性和通過能力。

工作穩定性：該機型在復雜工況下能夠保持穩定的工作狀態，適合多種地形和作業環境。

操作便捷性：神鋼SK70U挖掘機配備了先進的液壓操縱系統，操作靈活方便。同時，寬敞的駕駛室和人性化的儀表板布局也提升了操作舒適度。

燃油效率：采用高效的發動機和液壓系統，燃油消耗較低，有助于降低使用成本。

售后服務與市場保值率：神鋼作為知名品牌，其售后服務網絡相對完善，且市場保有量較大，二手機保值率也較高。

三一80履帶挖掘機（以SY80U為例）

挖掘性能：三一SY80U挖掘機雖然具體參數未詳細列出，但作為三一重工的產品，其挖掘性能通常也較為出色，能夠滿足一般工程需求。

工作穩定性：三一挖掘機在行業內以工作穩定著稱，SY80U也不例外，能夠在多種工況下保持穩定的作業。

操作便捷性：三一挖掘機的操作系統通常設計得較為人性化，便于操作手快速上手并高效作業。

燃油效率：三一挖掘機在節能方面也有一定優勢，通過優化發動機和液壓系統來降低燃油消耗。

售后服務：三一重工的售后服務體系較為完善，能夠為用戶提供及時的技術支持和維修服務。同時，三一挖掘機的保值率也相對較高。

綜合對比

挖掘性能與穩定性：兩者均表現出色，但具體差異需根據具體型號和工況進行評估。

操作便捷性：兩者均注重人性化設計，操作便捷性相當。

燃油效率：兩者均有一定的節能優勢，但具體效果還需考慮實際使用情況。

售后服務與市場保值率：神鋼和三一均為知名品牌，售后服務網絡完善，市場保值率較高。但具體差異可能因地區、銷售渠道等因素而有所不同。

綜上所述，神鋼70履帶挖掘機和三一80履帶挖掘機各有優勢，選擇哪一款更好需根據具體需求、預算以及當地市場情況等因素進行綜合考慮。建議在實際購買前咨詢專業人士或經銷商以獲取更詳細的信息和建議。