山推680履帶挖掘機和詹陽625履帶挖掘機各有其特點，具體哪個更好需根據具體需求和使用環境來評估。以下是對兩款挖掘機的詳細對比：

山推680履帶挖掘機

優點：

動力強勁：采用高功率定制發動機，如濰柴WP15H，動力充沛，滿足礦山等高負荷需求。

高效低耗：全電控正流量液壓系統，使得在重載工況下也能保持較低的油耗，較競品低15%以上，每年能節省大量油耗成本。

駕駛舒適：寬敞舒適的操作環境，采用智能觸摸大屏和人性化設計，操作方便且視野開闊。

安全可靠：結構件設計優化，壽命長，FOPS/ROPS駕駛室提供更高的安全保障。

適應性強：適應各種復雜工況，包括高海拔和高溫環境，且具備24小時駐礦保姆式服務，保障客戶運營效率。

適用場景：礦山、大型建設工地等需要高功率、低油耗、高可靠性和強適應性的場合。

詹陽625履帶挖掘機

優點：

高效性能：配備強大的發動機和高效的液壓系統，挖掘速度快，工作循環時間短，提高工作效率。

穩定性好：采用先進的履帶式底盤和寬大的履帶板設計，提供高度穩定性和抗滑能力，適合復雜地形作業。

操作簡便：人性化的操作控制系統，操作簡單易懂，且具備智能化自動控制功能，提高操作便利性。

耐久可靠：采用高強度鋼材和耐磨材料制造，結構設計和制造工藝精良，確保長時間穩定運行。

適用場景：水利電力建設、礦山開采、道路修建、機場港口修建、城市建筑修建、市政修建及管道鋪設等多種工程領域。

對比總結

動力與油耗：山推680在動力上更為強勁，且具備高效低耗的特點，對于需要長時間高負荷作業的場合更為適合。

操作與舒適性：兩款挖掘機均注重操作簡便性和駕駛舒適性，但山推680在智能化和人機交互方面可能更為先進。

適用場景：兩者均適用于多種工程領域，但山推680在礦山等復雜工況下可能更具優勢。

品牌與服務：山推作為知名品牌，在服務和售后方面有著豐富的經驗和完善的網絡；詹陽動力則以其雄厚的設計制造能力和優質產品贏得市場認可。

綜上所述，山推680履帶挖掘機和詹陽625履帶挖掘機各有千秋，選擇哪一款更好需根據具體需求和使用環境來決定。如果更看重動力強勁、高效低耗和強適應性，可以選擇山推680；如果更看重操作簡便性、穩定性和耐久性，則詹陽625也是不錯的選擇。