南特25履帶挖掘機和廈工806履帶挖掘機各有其優點和適用場景，具體哪個更好需要根據實際需求和工作環境來判斷。

南特25履帶挖掘機優點：

動力系統出色：采用先進的技術，能夠提供強大的工作效率和高速運轉能力，滿足高強度作業需求。

結構緊湊：輪胎底盤的設計使得機器在狹小的工作空間中也能自如操作，適合空間受限的作業環境。

操作簡單：操作控制系統簡單直觀，易于操作，有助于降低操作難度，提高作業效率。

液壓系統高效：能夠提供穩定的工作壓力和卓越的挖掘力，確保作業質量。

廈工806履帶挖掘機優點：

高效能：配備世界一流的低能耗、高效率、大扭矩發動機，以及高品質的液壓核心部件，實現強勁動力和超強挖掘力，作業效率行業之首。

靈活性與穩定性：操縱靈活、穩定、協調性能好，能夠在各種復雜的工況下進行作業，同時保持較高的作業穩定性和可靠性。

適應性與多功能性：可根據不同的工作需求進行各種操作，如挖掘、裝載、平整等，且可根據不同的挖掘深度和范圍進行調整，滿足多樣化的工程項目要求。

安全性能高：配備先進的安全保護裝置，如防滑和防翻轉裝置，以及可靠的制動系統和緊急停止裝置，確保操作者和周圍人員的安全。

對比與選擇：

如果你的工作環境空間有限，且對挖掘機的靈活性和適應性有較高要求，那么南特25履帶挖掘機可能是一個不錯的選擇。

如果你的作業強度較高，需要一款能夠提供強大動力和卓越挖掘力的挖掘機，并且注重作業的穩定性和安全性，那么廈工806履帶挖掘機可能更符合你的需求。

綜上所述，兩款挖掘機各有千秋，選擇哪款更好需要根據具體的工作需求和工作環境來決定。建議在購買前充分了解兩款挖掘機的性能和特點，并結合實際情況進行綜合考慮。