日立360履帶挖掘機和臨工6780（或E6870H，因為臨工E6780H與E6870H在性能上相近，且后者為更新型號）履帶挖掘機各有其優勢，選擇哪個更好取決于具體的應用場景、性能需求以及預算等因素。以下是對兩款挖掘機的詳細對比分析：

日立360履帶挖掘機

發動機性能：搭載原裝進口高可靠耐用的發動機，額定功率可能達到較高水平（具體數值需參考具體型號，如ZX360H-5A型為190kW），結合高壓共軌電控燃油噴射系統和冷EGR系統，實現大功率低燃耗。

液壓系統：采用日立HIOSⅢ液壓系統，并開發了“挖掘增速系統”和“動臂再生系統”，提高了作業速度和效率，特別適合重載惡劣工況。

結構設計：結構件采用強化設計，如斗桿上配備加強筋和破碎錘配管支座，動臂采用厚板材等，提高了整機的耐用性和可靠性。

人性化設計：駕駛室設計堅固可靠，操作空間寬裕，視野寬廣，配備舒適的懸浮座椅，提升了操作人員的舒適度和工作效率。

智能管理：引入電子信息化預防保養管理系統，如ConSite系統，可24小時遠程監控機器運行狀態。

臨工6780/E6870H履帶挖掘機

發動機性能：配備563kW大功率發動機，功率儲備充足，配備分動箱，低轉速、大扭矩，油耗低，效率高。無后處理系統，無需加注尿素，降低了使用成本。

液壓系統：采用全電控液壓系統，主閥集成比例電磁閥，實現全電氣控制，雙獨立電控主泵和大通徑主閥，實現動力、液壓最佳匹配，提高作業效率。

散熱系統：超大水散和油散雙獨立溫控散熱器，功耗低更節能，保持最佳工作油溫。加大型風扇低轉速控制，噪音低，效率高，滿足高負荷礦山作業。

工作裝置：重載加強工作裝置，標配7m動臂和2.8m斗桿，關鍵部位使用鍛件，采用先進焊接工藝和整體退火處理，結構可靠。標配5.2m3鏟斗，可選配重型巖石斗和輕型土方斗，適應不同工況。

底盤與防護：底盤采用90噸級四輪一帶，可靠耐用；標配全防護鏈軌護板，有效保護底盤，延長使用壽命。

智能化與舒適性：標配8寸液晶彩色觸屏，按鍵與觸屏雙向操作，配置全景攝像頭，可進行智能化操作。配置高檔懸浮座椅，多角度可調，帶加熱功能，提升操作舒適度。

綜合對比

發動機與液壓系統：兩款挖掘機均配備高性能發動機和先進液壓系統，但臨工6780/E6870H在發動機功率和液壓系統控制方面可能更具優勢。

結構設計與耐用性：日立360在結構件強化設計上表現出色，而臨工6780/E6870H則在工作裝置和底盤防護上更為注重。

智能化與舒適性：臨工6780/E6870H在智能化操作和駕駛舒適性方面提供了更多功能，如液晶觸屏、全景攝像頭和加熱座椅等。

應用場景：兩款挖掘機均適用于礦山等重載惡劣工況，但具體選擇還需根據工程實際需求、預算以及個人偏好來決定。

綜上所述，無法直接判斷哪款挖掘機更好，因為它們各有優勢且適用于不同的場景和需求。在選擇時，建議根據具體的應用場景、性能需求、預算以及售后服務等因素進行綜合考慮。