在比較日立1200履帶挖掘機（以日立EX1200為例）和森田重機8070履帶挖掘機（以森田重機HD8070LI-8H為例）時，我們可以從多個維度進行分析，包括挖掘能力、操作性能、耐用性和可靠性等方面。

日立EX1200履帶挖掘機

挖掘能力：

日立EX1200挖掘機采用了先進的技術和設計，擁有出色的挖掘能力。其裝備了強大的發動機和先進的液壓系統，能夠輕松處理各種土壤和巖石。

鏟斗容量達到7.0m3，顯示出其強大的裝載能力，適合大規模礦山、采石場和土建工程項目。

操作性能：

操作簡便，具有出色的操控性。采用了先進的駕駛室設計和人性化操作界面，使操作員能夠輕松掌握機器的操作。

配備了先進的自動化系統和智能化控制功能，能夠提高工作效率并減少人為錯誤。

耐用性和可靠性：

采用了優質的材料和嚴格的制造工藝，具備堅固耐用的機身結構和可靠的關鍵部件。

采用了先進的保養技術和遠程監控系統，能夠及時發現和修復潛在故障，保障機器的穩定運行。

森田重機HD8070LI-8H履帶挖掘機

挖掘能力：

雖然具體挖掘力數據未直接給出，但根據常規參數和性能參數，其挖掘能力應能滿足一般工程需求。

整機工作重量為6892kg，標準鏟斗容量雖未明確，但可推測其挖掘能力相對日立EX1200會較小。

操作性能：

操作性能方面的具體信息較少，但通常現代挖掘機都會注重操作的便捷性和人性化設計。

耐用性和可靠性：

采用了日本原裝進口康明斯B3.3發動機，該發動機在行業內享有良好聲譽，為機器的耐用性和可靠性提供了有力支持。

其他關鍵部件和制造工藝的耐用性也需根據具體使用情況來評估。

綜合比較

挖掘能力：日立EX1200在挖掘能力上明顯優于森田重機HD8070LI-8H，更適合大規模、高強度的挖掘作業。

操作性能：兩者均注重操作的便捷性和人性化設計，但日立EX1200在自動化和智能化控制方面可能更為先進。

耐用性和可靠性：兩者均采用了優質材料和嚴格制造工藝，但日立EX1200在遠程監控和保養技術方面可能更具優勢。

綜上所述，如果工程項目對挖掘能力有較高要求，且預算允許，日立EX1200履帶挖掘機是更好的選擇。然而，如果項目規模較小或預算有限，森田重機HD8070LI-8H也是一個可靠的選擇。最終選擇應根據具體需求和預算來決定。