住友700履帶挖掘機和杰西博JCB8061履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據具體使用場景和需求來評估。以下是對兩款挖掘機的主要特點和優勢進行的對比分析：

住友700履帶挖掘機（以SH700LHD-5B為例）

運動性能和挖掘力量：

住友700履帶挖掘機具備出色的運動性能和卓越的挖掘力量，能夠在各種作業環境中實現大作業量。這得益于其革命性的新型液壓系統“SIH:S”和新型的發動機系統“SPACE 5+”，這些技術進一步提高了作業速度和環保性能。

經濟性能和耐用性：

該機型具有優異的耐用性和低油耗特點，這對于經營者來說是長期最佳之選。住友通過提高大臂和鏟斗的強度，以及降低油耗，來減少經營成本。

舒適性和安全性：

住友700履帶挖掘機在設計上充分考慮了施工人員的舒適性和安全性。例如，確保廣闊視野和高安全性的裝備，提高駕駛室的密閉程度，以及采用加壓密封方式阻止灰塵侵入等。

易操作性和靈活性：

住友挖掘機在操作上具有良好的靈活性和易操作性，如模式的切換與旋鈕聯動，不需要復雜的按鍵操作，這有助于提高工作效率。

杰西博JCB8061履帶挖掘機

動力和工作能力：

JCB8061挖掘機配備了高效的發動機和先進的液壓系統，能夠提供強大的動力和卓越的工作能力，適用于各種復雜的工地環境。

操作性能和靈活性：

該機型具有靈活的操作性能，可在狹小的工作空間內進行精確的操作和靈活的轉向。同時，駕駛室設計考慮了駕駛員的舒適性和工作效率，配備了寬敞的工作空間、舒適的座椅和人性化的操作臺。

多功能性和附件：

JCB8061挖掘機可以根據不同工作需求，配備各種多功能配件和附件，如鉆孔器、抓斗等，實現多種作業功能，提高工作效率和多樣化的作業能力。

穩定性和維護：

該機型結構設計堅固穩定，配備了穩定器和堅固的鑄造底盤，在各種惡劣環境下仍能保持良好的穩定性。同時，其維護和保養也非常方便，各個部件和液壓系統的檢修點都經過合理布置，可快速進行檢修和維護。

綜合對比

使用場景：如果作業環境復雜多變，對挖掘機的耐用性、經濟性和環保性能有較高要求，住友700履帶挖掘機可能更合適。而JCB8061則更適用于需要頻繁換裝不同附件、進行多樣化作業的場景。

性能特點：住友700在挖掘力量、耐用性和經濟性方面表現突出；JCB8061則在動力、操作靈活性和多功能性方面更具優勢。

價格和維護成本：兩款挖掘機都屬于高端機型，價格和維護成本都相對較高。具體選擇時還需考慮企業的預算和長期運營成本。

綜上所述，住友700履帶挖掘機和杰西博JCB8061履帶挖掘機各有千秋，選擇哪款更好需根據具體需求和實際情況進行權衡。