在對比日立195挖掘機和山推370挖掘機時，我們需要從多個維度進行分析，包括性能參數、適用范圍、用戶口碑以及售后服務等方面。

一、性能參數

日立195挖掘機：

通常具有適中的工作質量和挖掘力，適合中小型的土方作業。

以ZX195-5A為例，發動機額定功率為84kW（114PS），鏟斗容量在0.8~0.91m3之間，最大挖掘深度為6570mm。

整體設計注重平衡性能和成本，適合城建、農林、港口、場內等需要中小型土方作業的場景。

山推370挖掘機：

作為一款中大型挖掘機，具有較大的工作重量和挖掘力，適合處理重型挖掘任務。

以SE370LC-9為例，鏟斗容量可達0.45~2.2m3（常見配置為1.8m3），額定功率為214/2100或220/2000 kW/rpm，最大挖掘深度為6995mm。

選用了世界一流的液壓系統，并配置了自主研發的電控系統，動作速度快且性能穩定。

二、適用范圍

日立195挖掘機：

更適合城建、農林、港口、場內等中小型土方作業場景。

其適中的工作質量和挖掘力能夠滿足大多數日常挖掘需求。

山推370挖掘機：

適用于多種作業方式，特別是需要重型挖掘任務的場景。

其強大的動力和穩定的性能可以應對多重苛刻的工況考驗。

三、用戶口碑

日立195挖掘機：

日立品牌在工程機械領域享有較高的聲譽。

ZX195-5A作為其推出的一款新機型，在市場上得到了用戶的認可，尤其是在中小型土方作業領域。

山推370挖掘機：

用戶普遍反饋其產品質量可靠、性能穩定。

寬敞舒適的操作環境和智能控制系統也提高了用戶的使用體驗。

四、售后服務

無論是日立還是山推，作為知名的工程機械品牌，都擁有完善的售后服務體系。

在選擇時，可以進一步了解品牌的服務網絡、維修響應速度以及配件供應情況等方面。

綜上所述，無法直接給出哪款挖掘機更好的結論。選擇時需要根據具體的工程需求、作業環境、預算以及對品牌和服務的偏好來綜合考慮。如果需要一款適中的工作質量和挖掘力、適合中小型土方作業的挖掘機，日立195挖掘機可能是一個不錯的選擇；而如果需要處理重型挖掘任務、應對多重苛刻工況的挖掘機，山推370挖掘機可能更加適合。