在對比柳工975挖掘機和廈工820挖掘機時，我們需要從性能參數、適用性、用戶評價等多個方面進行考量。

性能參數

柳工975挖掘機

發動機：配備康明斯X15發動機，采用電控高壓單體泵技術，對油品適應性好，可靠性高。

液壓系統：整機采用280cc大排量電控主泵匹配700B大通徑分配閥，匹配柳工自主開發的IPC控制技術，整機速度快，油耗低。

主要參數：機重75300kg，標準斗容5m3，功率391kW@1800rpm，行駛速度高/低分別為4.7/3.0km/h，回轉速度7.4rpm，爬坡能力35°。

廈工820挖掘機

發動機：配備五十鈴ISUZU 6BG1TQB發動機，額定功率110kW/2150rpm。

液壓系統：采用先進的液壓系統，能夠實現高效的動力輸出和平穩的操作。

主要參數：整機工作重量19500kg，鏟斗容量0.8m3，接地比壓43.8Kpa，行走速度3.3/5.2km/h，鏟斗挖掘力127kN，斗桿挖掘力91kN。

適用性

柳工975挖掘機：適用于大型工程項目，如礦山開采、大型基建等，其強大的動力和高效的液壓系統能夠滿足各種復雜工況下的作業需求。

廈工820挖掘機：適用于中小型工程項目，如建筑工地、道路維修等，其靈活性和適應性較強，能夠在不同的工況下保持良好的作業性能。

用戶評價

柳工975挖掘機：用戶普遍反映該機型在采石場等惡劣工況下表現出色，設備耐用且維護成本相對較低。同時，其智能化控制系統和高效的液壓系統也受到了用戶的好評。

廈工820挖掘機：用戶認為該機型性能出色，能夠高效完成各種挖掘和裝載任務。駕駛室寬敞舒適，操作便捷，同時配備了直觀易懂的儀表盤和高清晰度的顯示屏，方便操作員監控和調整設備運行狀態。

綜合對比

動力性能：柳工975挖掘機配備更強大的發動機和液壓系統，因此在動力性能上更具優勢。

適用性：兩款挖掘機各有適用場景，柳工975更適合大型工程項目，而廈工820則更適合中小型工程項目。

用戶評價：兩款挖掘機均受到用戶的好評，但具體評價因使用場景和用戶需求而異。

綜上所述，無法直接判斷哪款挖掘機更好，而是需要根據具體的使用場景、性能需求以及預算等多方面因素綜合考慮。在選擇時，建議咨詢專業的工程機械銷售人員或參考更多的用戶評價來做出決策。