小松700挖掘機和柳工922挖掘機各有其獨特的優勢和適用場景，具體哪個更好取決于工程項目的實際需求、作業環境以及預算等因素。

小松700挖掘機作為一款特大型挖掘機，擁有以下特點：

超群的穩定性和耐久性：尤其適合嚴酷、苛刻的作業條件。

高效的作業效率：配備大容量巖石型鏟斗和強大的牽引力與轉向力，作業效率極高。斗桿采用快速再生回路，提升卸載速度和復合操作速度。

穩定可靠：采用三維CAD有限元分析優化結構設計，提高耐久性和平衡性。同時，配備先進的液壓系統和發動機，確保高效、穩定的工作性能。

適應性強：具有強力模式與平順模式兩種動臂模式可供選擇，滿足不同工作需求。挖掘能力出眾，可在復雜地形中高效作業。操作控制精確靈活，滿足各種工作需求。穩定性好，安全性高，適合長時間連續作業。

柳工922挖掘機作為一款中型挖掘機，則具備以下優勢：

可靠耐用：采用優質鋼材制成，經過先進的工藝處理，確保機身的強度和耐久性，能在各種惡劣工況下進行長時間的作業。

高效的動力系統：配備高功率發動機和先進的液壓系統，提供強勁可靠的動力輸出和高效的工作性能。

卓越的操作性能：采用先進的液壓控制系統，能精確控制各個動作，并實現快速響應。同時，考慮人機工程學設計原理，使操作者能輕松掌握機器操作方式，提升作業效率。

靈活性強：具備良好的機動性，可在狹小的工作環境中自由運動，適應不同的作業場地。

維護保養便捷：關鍵部件采用可拆卸設計，便于維修，且配備完善的故障自診斷系統，能及時發現并診斷故障，減少停機時間和維修成本。

綜上所述，如果工程項目對挖掘機的挖掘力、作業效率和適應性有較高要求，且作業環境較為復雜或惡劣，那么小松700挖掘機將是更好的選擇。而如果工程項目規模適中，對挖掘機的經濟性和實用性有較高要求，且需要頻繁移動和適應多種作業環境，那么柳工922挖掘機則可能更為合適。最終的選擇應基于具體的使用場景、工作條件和預算等因素進行綜合考慮。