在比較日立500履帶挖掘機和阿特拉斯7008履帶挖掘機時，我們需要從多個維度進行考量，包括挖掘機的性能、效率、穩定性、燃油經濟性、操作便捷性以及售后服務等。然而，由于直接對比這兩款具體型號的信息可能較為有限，我將基于一般性的產品特點和用戶評價來進行分析。

日立500履帶挖掘機

優點：

品牌實力：日立建機是全球知名的建筑設備生產商，具有悠久的歷史和強大的技術實力。其挖掘機產品在全球范圍內享有良好的聲譽。

性能穩定：日立挖掘機以其穩定的性能和可靠的品質著稱，能夠在各種工況下保持高效作業。

燃油經濟性：相對于一些高功率挖掘機，日立挖掘機在燃油經濟性方面表現較好，有助于降低運營成本。

操作便捷：日立挖掘機采用人性化設計，操作控制桿和座椅布局合理，有助于提升操作人員的舒適度和工作效率。

缺點：

維護成本：雖然日立挖掘機的品質可靠，但高端機型的維護成本可能相對較高。

市場適應性：在某些特定市場或工況下，可能需要更專業的定制化服務。

阿特拉斯7008履帶挖掘機

優點：

高效作業能力：阿特拉斯7008挖掘機配備了強大的動力系統，能夠輕松應對各種復雜工況，實現高效作業。

可靠性能：該挖掘機具有很高的穩定性和可靠性，能夠在不同地形條件下保持穩定的作業狀態。

智能化操作：配備了先進的控制系統和智能化的操作界面，使得操作更加方便和精準。

多種配置可選：根據客戶需求，可提供多種附件和配件，滿足不同工況下的挖掘需求。

缺點：

體積較大：由于體積較大，可能不便于在狹小地區作業。

燃油消耗：高功率的發動機可能導致燃油消耗量較大，增加運營成本。

運輸和維護：在運輸和維護方面可能存在一定的困難，需要額外投入一定的人力和物力。

綜合比較

性能與效率：兩款挖掘機在性能和效率方面均表現出色，但具體表現可能因具體型號和配置而異。

燃油經濟性：日立挖掘機在燃油經濟性方面可能略勝一籌，但具體還需根據實際使用情況來判斷。

操作便捷性：阿特拉斯挖掘機在智能化操作和配置靈活性方面可能更具優勢，而日立挖掘機則注重操作人員的舒適度和工作效率。

售后服務：兩家公司均擁有完善的售后服務體系，但具體服務質量和響應速度可能因地區和服務商而異。

綜上所述，無法直接判斷日立500履帶挖掘機和阿特拉斯7008履帶挖掘機哪個更好，因為選擇哪款挖掘機取決于具體的使用需求、工況條件以及預算等因素。建議在實際購買前充分了解兩款產品的詳細規格、性能特點、用戶評價以及售后服務等信息，以便做出更加明智的決策。