在對比三一1250履帶挖掘機和愚公70履帶挖掘機時，我們可以從多個維度進行分析，包括性能、質量、技術特點、市場認可度等。然而，由于直接對比這兩款具體型號的產品信息可能不完全一致，我將基于已知信息給出一般性的比較和分析。

三一1250履帶挖掘機

性能與技術：

三一重工作為國內工程機械行業的領軍企業，其產品在性能和技術上通常具有較高的水準。

三一1250履帶挖掘機采用大功率發動機及全電控閉芯式大通徑液壓主閥，無中位流量損失，具有高效、節能的特點。

配備四泵四回路液壓系統，實現流量的智能分配與精確控制，以及基于溫度的獨立散熱和動臂無動力下降技術，這些都有助于提升挖掘機的整體性能和油耗表現。

先進的全電控集成系統使得控制精度更高、響應更快，提高了操作的便捷性和舒適度。

市場認可度：

三一重工的品牌在國內外市場上享有較高的知名度和美譽度。

其挖掘機械在近年來取得了顯著的市場份額增長，包括在全球范圍內的銷量冠軍地位。

愚公70履帶挖掘機

性能與技術：

愚公機械雖然品牌知名度可能不如三一重工，但其在小型工程機械領域也有一定的市場地位。

愚公70履帶挖掘機采用先進的技術和高質量的材料，具有穩定的性能和可靠的品質。

其液壓系統設計優化，能夠快速響應和精確控制，適用于各種工況下的作業需求。

全新的駕駛室設計提供了舒適的工作環境和良好的視野，提升了操作員的工作效率和舒適度。

市場認可度：

愚公機械的產品在市場上也有一定的認可度，尤其是在一些特定領域或區域。

其高性價比的工業產品吸引了眾多用戶的關注和選擇。

綜合對比

性能與技術：從已知信息來看，三一1250履帶挖掘機在性能和技術上可能具有更顯著的優勢，特別是其大功率發動機、先進的液壓系統和電控系統等方面。然而，愚公70履帶挖掘機在小型挖掘機領域也有其獨特的技術和性能特點。

市場認可度：三一重工的品牌影響力和市場認可度明顯高于愚公機械，這可能與其在工程機械領域的長期積累和廣泛布局有關。

適用性：選擇哪款挖掘機還需根據具體的應用場景和需求來決定。如果作業環境對挖掘機的性能要求較高，且預算允許，三一1250履帶挖掘機可能是一個更好的選擇；如果更注重性價比和適用性，愚公70履帶挖掘機也是一個不錯的選擇。

綜上所述，無法直接給出“哪個更好”的絕對答案，因為兩款挖掘機各有其優勢和適用場景。在選擇時，建議綜合考慮性能、質量、技術特點、市場認可度以及個人或企業的實際需求來做出決策。