柳工975履帶挖掘機和山貓27履帶挖掘機各有其特點和優勢，具體哪個更好需要根據實際需求和使用場景來判斷。下面我將從多個方面對這兩款挖掘機進行比較：

一、基本參數對比

柳工975履帶挖掘機：

機重：75300kg，屬于超大挖（50噸以上）級別。

發動機：配備康明斯X15發動機，采用電控高壓單體泵技術，對油品適應性好，可靠性高。

液壓系統：采用280cc大排量電控主泵匹配700B大通徑分配閥，整機速度快，油耗低。

性能參數：鏟斗容量5m3，最大挖掘深度7180mm，最大挖掘高度10950mm，適合礦山等大型作業場景。

山貓E27履帶挖掘機：

工作重量：2705kg，屬于微挖（5噸以下）級別。

發動機：Kubota D1105-E4B-BCZ-1，最大功率15.6kW，適合小型作業場景。

性能參數：最大挖掘高度4.2m，斗桿挖掘力16200N，鏟斗挖掘力23720N，操作平順，適合果園、小空間施工等。

二、適用場景

柳工975履帶挖掘機：由于其較大的機重和強大的挖掘能力，更適合礦山、大型基礎建設等需要高效率、大作業量的場景。

山貓E27履帶挖掘機：由于其小巧靈活的特點，更適合果園、城市小空間施工、園林綠化等場景，能夠實現一機多用，提高工作效率。

三、其他考慮因素

品牌與售后：柳工作為中國工程機械行業的領軍企業，擁有完善的營銷網絡和售后服務體系，能夠為用戶提供及時的技術支持和售后服務。山貓作為全球小型設備制造業的領導廠家，也在全球范圍內擁有廣泛的銷售和服務網絡。

價格與性價比：不同型號、配置的挖掘機價格差異較大，具體價格需要根據市場情況和實際購買需求來確定。在性價比方面，柳工975履帶挖掘機以其強大的性能和穩定的品質贏得了市場的認可，而山貓E27履帶挖掘機則以其小巧靈活、操作簡便的特點受到了用戶的青睞。

四、結論

綜上所述，柳工975履帶挖掘機和山貓E27履帶挖掘機各有其優勢和適用場景。如果您需要一款適用于大型作業場景的挖掘機，那么柳工975履帶挖掘機無疑是更好的選擇；而如果您需要一款小巧靈活、操作簡便的挖掘機用于小型作業場景，那么山貓E27履帶挖掘機則更為合適。最終選擇哪款挖掘機還需根據您的實際需求和使用場景來決定。