在比較柳工960履帶挖掘機和山貓27履帶挖掘機哪個更好時，我們需要從多個方面進行綜合考量，包括性能、質量、穩定性、操控性、應用領域以及用戶評價等。然而，由于“山貓27履帶挖掘機”的具體型號可能不夠精確（山貓品牌下可能有多款接近或稍大于27噸的挖掘機，如E35z等，但直接稱為“27”的型號可能不存在），我將基于可獲取的信息對兩款挖掘機的特性進行概述，并給出一般性的比較建議。

柳工960履帶挖掘機

特點概述：

性能強大：柳工960履帶挖掘機通常擁有較高的作業效率和強大的挖掘力，適合大型工程項目。

穩定可靠：柳工作為中國工程機械行業的領軍企業，其產品以高品質、高可靠性著稱。

操控性佳：經過優化的設計使得柳工挖掘機的操控更加精準和高效，降低了操作難度。

應用領域廣：適用于多種復雜的工作環境，包括建筑、礦山、道路施工等。

用戶評價：

用戶普遍對柳工挖掘機的性能、穩定性和耐用性給予高度評價，認為其能夠在各種惡劣環境下保持高效作業。

山貓（假設為類似E35z的型號）履帶挖掘機

特點概述：

靈活多功能：山貓品牌以小型靈活多功能機械著稱，其挖掘機產品也體現了這一特點，適合空間有限或需要頻繁移動的作業環境。

操作平順：山貓挖掘機通常配備有先進的控制系統和人性化的操作界面，使得操作更加平順和舒適。

品質保證：作為全球小型設備制造業的領導廠家，山貓在品質控制方面有著嚴格的標準。

廣泛應用：適用于果園、小型工地、租賃、園林綠化等多種場景。

用戶評價：

用戶對山貓挖掘機的靈活性和耐用性普遍給予好評，認為其特別適合小空間和特殊環境下的作業。

綜合比較

如果項目規模較大、作業環境復雜：建議選擇柳工960履帶挖掘機，其強大的性能和穩定性能夠更好地滿足需求。

如果項目規模較小、作業環境受限：山貓挖掘機（如E35z等型號）可能更加合適，其靈活性和多功能性能夠提供更好的作業體驗。

注意：由于“山貓27履帶挖掘機”的具體型號可能不明確，以上比較是基于山貓品牌類似噸位挖掘機的一般性描述。在實際購買時，建議根據具體型號和配置進行詳細比較和選擇。

此外，還可以考慮售后服務、配件供應、品牌信譽等因素，以做出更加全面的決策。