在對比日立75履帶挖掘機和加藤512履帶挖掘機時，我們需要從多個方面進行綜合考量，包括發動機性能、液壓系統、耐用性、燃油效率、操作性能以及用戶評價等。然而，由于直接針對這兩款具體型號的詳細對比信息較為有限，我將基于現有資料和相關品牌的普遍特點進行分析。

日立75履帶挖掘機

1. 發動機性能： 日立挖掘機通常搭載性能優異的發動機，如五十鈴等品牌，這些發動機在燃油經濟性和動力輸出方面表現良好。對于日立75履帶挖掘機，雖然沒有具體型號（如ZX75-6A）的直接信息，但可以推測其發動機性能能夠滿足大部分工況需求。

2. 液壓系統： 日立挖掘機的液壓系統以穩定可靠著稱，能夠提供精準的操控和高效的作業能力。獨立回轉三泵液壓系統等先進技術使得日立挖掘機在回轉作業和推土板作業時表現出色。

3. 耐用性與質量： 日立挖掘機以其高質量和耐用性在業界享有良好聲譽。這得益于其嚴格的生產標準和優質的零部件選擇。

4. 燃油效率： 日立挖掘機在燃油效率方面也有不錯的表現，通過全電子調速發動機和同步控制技術等手段，進一步降低了油耗和噪音。

5. 用戶評價： 根據用戶反饋，日立挖掘機的整體性能穩定，售后服務良好，特別是在節能和環保方面得到了用戶的認可。

加藤512履帶挖掘機（以HD512III為例）

1. 發動機性能： 加藤HD512III挖掘機搭載三菱4D34-TLE2A直噴式增壓中冷發動機，輸出功率為68千瓦。這款發動機具有工作噪音低、污染排放量小、冷卻系統可靠等特點。

2. 液壓系統： 加藤挖掘機的液壓系統同樣表現出色，能夠滿足各種復雜工況下的作業需求。其主泵類型、主泵最大流量等參數均經過精心設計，以確保液壓系統的穩定性和高效性。

3. 耐用性與質量： 加藤挖掘機以其耐用性著稱，特別是在長時間高負荷作業下仍能保持良好的性能。這得益于其精湛的制造工藝和嚴格的品質控制。

4. 燃油效率： 雖然具體數據可能因型號而異，但加藤挖掘機在燃油效率方面也進行了優化，以減少運營成本。

5. 用戶評價： 用戶普遍反映加藤挖掘機的性能穩定、操作簡便、耐用性強。特別是在噪音控制和污染排放方面得到了用戶的好評。

綜合對比

由于直接針對日立75和加藤512這兩款具體型號的詳細對比信息有限，因此無法給出絕對的優劣判斷。但從品牌特點和用戶評價來看，兩者在發動機性能、液壓系統、耐用性、燃油效率等方面均表現出色。

在選擇時，建議根據具體工況需求、預算以及個人偏好進行綜合考慮。同時，也可以咨詢當地經銷商或查看更多用戶評價以獲取更全面的信息。

此外，值得注意的是，挖掘機作為一種重型機械設備，其性能和使用壽命不僅取決于產品本身的質量，還與使用和維護方式密切相關。因此，在使用過程中應注意規范操作、定期保養和維修以確保設備的長期穩定運行。