在對比徐工210履帶挖掘機和中車（南車）340履帶挖掘機時，我們需要從多個維度進行分析，包括品牌背景、產品性能、技術參數、用戶評價以及適用場景等。以下是對兩款挖掘機的詳細對比：

一、品牌背景

徐工：徐州工程機械集團有限公司（簡稱徐工集團）是中國工程機械行業的領軍企業，擁有雄厚的研發實力和豐富的生產經驗。徐工集團秉持“嚴格、踏實、上進、創新”的企業精神，不斷開發出高附加值、高技術含量的新產品。

中車（南車）：北京南車時代機車車輛機械有限公司（簡稱南車北京時代公司）隸屬于中國南車株洲電力機車研究所有限公司，是中國南車實現軌道交通裝備核心技術延伸產業戰略目標的重要承擔單位。公司在工程機械領域也有一定的技術積累和市場基礎。

二、產品性能與技術參數

徐工210履帶挖掘機：以徐工XE210DA為例，該挖掘機搭載了六缸132kW大功率發動機，動力強勁、響應迅速。它采用先進的液壓控制技術，具有精準穩定的控制性能。同時，徐工挖掘機還注重產品的穩定性和安全性，采用多種鋼鐵結構強化措施。此外，徐工挖掘機還具有自動故障診斷系統，便于維護保養。

中車340履帶挖掘機：作為一款大型兩棲挖掘機，中車340型挖掘機具有較大的整機工作質量和額定斗容。其發動機型號和額定功率等信息可能因具體型號而異，但通常也具備較高的性能和作業能力。中車挖掘機在特殊環境（如水陸兩棲作業）下表現出色。

三、用戶評價

徐工挖掘機：用戶普遍反映徐工挖掘機質量可靠、性能穩定、操作簡單、維護保養方便。同時，徐工挖掘機在售后服務方面也表現出較高的水平。

中車挖掘機：由于中車挖掘機在市場上的知名度和占有率相對較低，因此用戶評價相對較少。但從現有評價來看，中車挖掘機在特殊環境下的作業能力得到了認可。

四、適用場景

徐工210履帶挖掘機：適用于各種土方工程和建筑工程，能夠應對復雜的工地地形和作業需求。

中車340履帶挖掘機：特別適用于需要水陸兩棲作業的場景，如濕地、沼澤、河流等復雜地形下的挖掘作業。

五、總結

綜上所述，徐工210履帶挖掘機和中車340履帶挖掘機各有其優勢。如果您的主要作業場景是普通的土方工程和建筑工程，且對品牌知名度和售后服務有較高要求，那么徐工210履帶挖掘機可能是一個更好的選擇。而如果您需要應對特殊環境下的作業需求（如水陸兩棲作業），那么中車340履帶挖掘機可能更適合您的需求。

請注意，以上分析僅基于一般情況和公開信息，具體選擇還需根據您的實際需求和預算進行綜合考慮。同時，建議您在購買前咨詢專業人士或查閱更多相關資料以獲取更全面的信息。