小松700挖掘機和日立120挖掘機各有其特點，具體哪個更好取決于實際的使用場景、工作需求及個人偏好。以下是對兩款挖掘機的詳細比較：

一、小松700挖掘機

類型與定位：小松700挖掘機屬于特大型挖掘機，適合嚴酷、苛刻的作業條件。

動力系統：小松700挖掘機配備了高性能的發動機，具有強大的動力和低油耗的特點。

操控系統：采用先進的操控系統，能夠實現精確的操控和快速的響應，操作手柄設計合理，駕駛員可以輕松掌握各種作業動作。

作業效率：配備大容量巖石型鏟斗和強大的牽引力與轉向力，作業效率極高。斗桿采用快速再生回路，提升卸載速度和復合操作速度。

穩定性與耐久性：采用三維CAD有限元分析優化結構設計，提高耐久性和平衡性。

適應性：具有強力模式與平順模式兩種動臂模式可供選擇，滿足不同工作需求。挖掘能力出眾，可在復雜地形中高效作業。

二、日立120挖掘機

類型與定位：日立ZX120挖掘機是日立生產的12噸級中型挖掘機。

發動機配置：該機型配置五十鈴CC-4BG1TC四缸發動機，額定功率為66千瓦時。

性能參數：整機工作重量為12200kg，鏟斗容量為0.52方。動臂長度4.6mm，斗桿長度2.52mm。回轉速度13.7rpm，行走速度3.4/5.5Km/h。爬坡能力70/35°，接地比壓37Kpa。鏟斗挖掘力99kN，斗桿挖掘力65kN。

液壓系統：主泵類型為變量柱塞泵×2+齒輪泵×1，主溢流設定壓力為34.3Mpa。

作業范圍：最大挖掘半徑8270mm，最大挖掘深度5570mm，最大挖掘高度8570mm，最大卸載高度6160mm，最大垂直挖掘深度5020mm。

市場反饋：日立挖掘機在市場上享有較高的聲譽，用戶評價普遍較好，性能過硬，操作精細度要求高，質量好動力足，耐磨耐用，工作效率高。

三、對比分析

作業類型：小松700挖掘機更適合大型、重型作業，而日立120挖掘機則更適合中型作業。

動力與效率：小松700挖掘機在動力和作業效率上可能更具優勢，適合長時間高強度作業。

操作與維護：日立120挖掘機操作精細度要求高，可能更注重技術細節和環保標準，維護成本可能相對較低。

綜上所述，小松700挖掘機和日立120挖掘機各有千秋。在選擇時，建議根據具體的工作需求、預算以及對機器性能、耐用性、操作簡便性等方面的綜合考量來做出決策。