在對比住友75履帶挖掘機和中車（南車）340履帶挖掘機時，我們需要從多個維度進行考量，包括機器性能、適用場景、操作便捷性、維護成本等。然而，由于直接對比這兩款特定型號的具體參數和性能特點可能涉及較為專業的技術細節，且這些信息可能隨時間變化而更新，因此我將基于一般性的分析框架來回答這一問題。

住友75履帶挖掘機

性能特點：

住友SH75UX挖掘機作為一款中型履帶式挖掘機，通常配備高效可靠的動力系統，能夠提供穩定的動力輸出，適用于多種挖掘作業。

先進的液壓系統，具有流量大、壓力高、響應快的特點，有助于提高操作的精度和靈活性。

適用場景：

由于其適中的體型和強大的挖掘能力，住友75履帶挖掘機適合在中小規模的施工場地作業，如市政工程、園林建設、基礎設施建設等。

缺點：

自重相對較大，可能限制了在狹小空間內的作業能力。

發動機的噪聲和排放可能是用戶關注的點。

中車（南車）340履帶挖掘機

性能特點：

中車（南車）TSLW340D履帶挖掘機作為一款大型履帶挖掘機，整機工作重量達到34噸，具備強大的挖掘力和穩定的工作性能。

通常配備高性能的發動機和液壓系統，以滿足大型挖掘作業的需求。

適用場景：

適用于大型基礎設施建設、礦山開采、水利工程等需要大規模挖掘作業的場合。

缺點（基于一般性分析）：

由于體型較大，可能對作業場地的空間要求更高。

維護和運營成本可能相對較高。

對比總結

性能與適用場景：兩款挖掘機在性能和適用場景上各有側重。住友75履帶挖掘機更適合中小規模的施工場地，而中車（南車）340履帶挖掘機則更適用于大型挖掘作業。

成本與效益：選擇哪款挖掘機還需考慮項目的具體需求、預算以及長期運營成本。大型挖掘機雖然初始投資較高，但在大型項目中可能具有更高的作業效率和更低的單位成本。

品牌與服務：不同品牌的挖掘機在售后服務、配件供應等方面可能存在差異，選擇時應綜合考慮品牌聲譽和服務質量。

綜上所述，無法直接判斷住友75履帶挖掘機和中車（南車）340履帶挖掘機哪個更好，因為兩者在性能、適用場景等方面各有優勢。在選擇時，建議根據具體項目的需求、預算以及個人或企業的偏好進行綜合考慮。同時，也可以咨詢專業人士或相關機構以獲取更具體的建議和信息。