在比較山推210履帶挖掘機和徐工700履帶挖掘機時，我們需要從多個維度進行考量，包括性能參數、技術配置、市場反饋以及適用場景等。

一、性能參數對比

山推210履帶挖掘機：

整機重量：21100kg

鏟斗容量：0.45~1.05(0.9)m3

發動機功率：116kW/2000rpm

行走速度：3/5km/h

爬坡能力：70%（35°）

徐工700履帶挖掘機（以XE700為例，因為具體型號可能有所不同，但可作為大致參考）：

整機工作質量：68000kg（遠大于山推210）

額定斗容：3.5m3（遠大于山推210）

配備有環保型高效、低耗發動機

全套進口液壓元件，控制精良，節能可靠

堅固耐用的關鍵結構件，國際品質的底盤配置

配備大容量、進口冷暖空調，GPS衛星定位和遠程監控系統

從上述性能參數來看，徐工700履帶挖掘機在整機重量、鏟斗容量、發動機配置及底盤強度等方面均優于山推210履帶挖掘機，更適合于大規模、高強度的挖掘作業。

二、技術配置與特點

山推210：

配備強勁可靠的發動機動力系統，油耗更低，節能環保。

原裝進口液壓件，質量穩定可靠，工作效率高。

智能化電系統及高強度結構件，工況適應能力強。

預設多種工作模式，適應不同工況需求。

徐工700：

環保型高效、低耗發動機，動力強勁且符合環保標準。

全套進口液壓元件，控制精準，提高作業效率。

堅固耐用的關鍵結構件和國際品質的底盤配置，確保機器在惡劣工況下的穩定性和耐久性。

舒適的駕駛室設計，配備大容量冷暖空調，提升操作舒適度。

GPS衛星定位和遠程監控系統，方便用戶隨時掌握機器狀態。

三、市場反饋與適用場景

市場反饋：徐工挖掘機在市場上的占有率較高，用戶口碑良好，維修保養成本相對較低，且保值率較高。山推挖掘機雖然也有其市場份額，但在某些方面可能不如徐工挖掘機受歡迎。

適用場景：徐工700履帶挖掘機由于其強大的性能參數和技術配置，更適合于大型礦山、基礎建設等需要大規模挖掘作業的場景。而山推210履帶挖掘機則可能更適合于中小型工程或特定工況下的挖掘作業。

綜上所述，徐工700履帶挖掘機在性能參數、技術配置、市場反饋以及適用場景等方面均優于山推210履帶挖掘機。因此，在兩者之間進行選擇時，如果預算允許且作業需求較大，徐工700履帶挖掘機是更好的選擇。但請注意，具體選擇還需根據實際作業需求和預算情況進行綜合考慮。