在對比臨工680履帶挖掘機和卡特彼勒349履帶挖掘機時，我們需要從多個維度進行考量，包括性能、技術、品質、服務等方面。以下是對這兩款挖掘機的詳細分析：

一、山東臨工680履帶挖掘機

1. 性能特點：

動力強大：采用國際知名品牌引擎，具有較大功率輸出，能夠滿足各種工況的需求，提高工作效率。

操控靈活：采用先進的液力變矩器和齒輪箱傳動系統，換擋平穩，操作靈活。

裝載能力強：具有較大的裝載斗容量和有效載荷，能夠快速裝載、卸載和搬運大量材料。

技術先進：采用先進的液壓系統和電子控制技術，具有精確、穩定的操作性能。

舒適性好：駕駛室寬敞舒適，視野開闊，噪音低，減少了駕駛員的疲勞感。

維護方便：關鍵的液壓和電子元件采用世界知名品牌，易于維修和更換。

2. 公司背景與實力：

山東臨工工程機械有限公司始建于1972年，是國家工程機械行業的大型骨干企業，中國機械工業100強，國家級高新技術企業。

公司建立了國家級技術中心和博士后工作站，承擔了多項國家級和省級科研課題，取得了多項國家專利。

與國內重點院校、科研院所保持良好合作關系，建立了開放高效的技術合作與技術創新體系。

二、卡特彼勒349履帶挖掘機

1. 性能特點：

卓越性能：具有高效的生產率、改進的性能、出色的可靠性和耐用性。

發動機技術：采用ACERT技術的C13發動機，動力強勁、可靠、省油、排放量低。

舒適駕駛室：提供寬敞、舒適的工作環境，帶圖形顯示的彩色監視器，提升操作便捷性。

維護便捷：延長的維修保養間隔、先進的過濾技術、便于更換的濾清器和易操作的電子診斷系統。

多功能選配：適用于多種作業機具，適用于拆除、作業現場清除、廢料處理等多種應用情況。

2. 公司背景與實力：

卡特彼勒是世界上最大的工程機械生產廠家之一，擁有悠久的歷史和強大的技術實力。

在全球范圍內提供機械、發動機和融資產品等全方位服務，是建筑全球基礎設施的領袖企業。

在中國投資建立了多家生產工廠，擁有廣泛的代理商網絡，提供及時周到的服務。

三、綜合對比

1. 性能與技術：

兩款挖掘機在性能和技術上均表現出色，但卡特彼勒349可能在發動機技術和整體性能上更為領先，特別是其ACERT技術帶來的優化發動機性能和低排放優勢。

2. 品質與可靠性：

山東臨工和卡特彼勒均作為行業內的佼佼者，其產品品質均得到廣泛認可。但卡特彼勒作為全球領先品牌，可能在品質控制和可靠性方面擁有更高的標準。

3. 服務與支持：

卡特彼勒在全球擁有廣泛的代理商網絡，能夠為客戶提供及時、專業的服務和支持。而山東臨工也在國內建立了完善的服務體系，但相比之下可能覆蓋范圍稍遜一籌。

4. 價格因素：

由于具體價格可能因地區、配置等因素而有所不同，因此無法直接給出哪款挖掘機更便宜或更貴的結論。建議根據實際需求、預算以及當地市場情況進行選擇。

綜上所述，臨工680履帶挖掘機和卡特彼勒349履帶挖掘機各有優勢。如果更看重發動機技術和全球服務網絡，卡特彼勒349可能是更好的選擇；而如果更注重性價比和本地化服務，山東臨工680也是一個不錯的選擇。最終選擇應根據實際需求和市場情況進行權衡。