在對比八達重工500挖掘機和徐工2000挖掘機時，我們可以從動力性能、燃油效率、技術特點、品質與耐用性、駕駛體驗及用戶口碑等多個維度進行綜合考量。

一、動力性能

八達重工500履帶挖掘機（如BD500C-SS型）額定功率為250kW，工作重量達到50000kg，顯示出其強大的動力性能。

徐工2000履帶挖掘機操作重量為192000kg，發動機功率高達810/1800kW/rpm，斗容為8~12m3，最大斗桿挖掘力678kN，最大鏟斗挖掘力734kN。這些數據表明，徐工2000挖掘機在動力性能上更為強勁。

二、燃油效率

八達重工500挖掘機采用油電混合“雙動力”全液壓驅動技術，這是一種獲得國家發明專利的技術。該技術通過內燃機和電動機分別驅動的兩套液壓動力系統和一套執行系統組成，旨在提升作業效率并降低燃油成本。在同等作業效率下，電動作業的綜合成本僅為用油的30~40%。

徐工2000挖掘機則配備高效燃油系統，多級燃油過濾系統過濾效率高達99%，延長發動機壽命。但關于其具體的燃油效率數據，并未在對比信息中明確給出。

三、技術特點

八達重工500挖掘機的油電混合技術不僅節能環保，而且噪聲小、無排廢，尤其適合在高原氧氣稀薄地區施工作業。此外，其還可根據用戶需要配置多種功能和配置，如作業計時器、計量器、多功能抓斗等，實現一機多用。

徐工2000挖掘機則采用先進的液壓系統，實現復合操作時的流量最佳分配，提高作業效率。同時，其電氣系統智能化，配備XEICS控制診斷系統，實時監控設備工作狀態，提高安全性和舒適性。

四、品質與耐用性

八達重工500挖掘機整機質量高，結構件設計合理，能夠應對多種工況。用戶反饋顯示，八達重工的產品在節能、環保和性能方面表現良好。

徐工2000挖掘機所有關鍵部位均采用高強度鋼材，最優匹配的輪系布局有效確保運行可靠性。且歷經多個煤礦、金屬礦山的實踐考驗，以高可靠性贏得眾多用戶青睞。

五、駕駛體驗及用戶口碑

八達重工500挖掘機的駕駛體驗可能因機型和配置差異而有所不同，但用戶普遍對其節能、環保性能表示認可。

徐工2000挖掘機則提供舒適的駕駛環境，如舒適的6m高位駕駛室、良好的視野等，這些都有助于提高生產效率。同時，其高可靠性和用戶口碑也為其贏得了廣泛的市場認可。

六、適用場景

八達重工500挖掘機由于其節能環保、一機多用的特點，更適合在高原氧氣稀薄地區或對環境要求較高的工程項目中使用。

徐工2000挖掘機則適用于大型礦山、基建等需要高挖掘力和大作業范圍的場景。

綜上所述，八達重工500挖掘機和徐工2000挖掘機各有其獨特的優勢。八達重工500挖掘機在節能環保、技術創新方面表現突出，而徐工2000挖掘機則在動力性能、品質與耐用性、駕駛體驗及用戶口碑等方面更具優勢。選擇哪款挖掘機更好，需根據具體的應用場景、性能需求以及預算等因素來決定。