日立730履帶挖掘機和江麓機電18履帶挖掘機各有其特點，選擇哪個更好取決于具體的使用場景、性能需求、預算等因素。以下是對兩款挖掘機的簡要分析：

日立730履帶挖掘機

優點：

高性能：日立ZX730LCH-6A挖掘機配備了強大的引擎和先進的液壓系統，能夠實現高效的挖掘作業，具有出色的挖掘力和卸載能力，適用于各種復雜的工況。

操作便捷：采用先進的液壓控制技術，操作靈活，響應迅速，提高了工作效率。

節能設計：具備出色的燃油效率，能夠降低燃油消耗，節約成本。

舒適性：駕駛室寬敞舒適，操作界面人性化，提高了操作員的工作舒適度和安全性。

缺點：

價格較高：作為一款重型挖掘設備，其價格可能相對較高，需要較大的初期投資。

維護保養：雖然維護保養相對便捷，但重型設備的維護保養成本通常也較高。

江麓機電18履帶挖掘機（假設指CN18E型號）

優點：

工作性能出色：具有高效、精確的液壓系統，能夠應對各種工作場景的需求。

穩定可靠：配備穩定可靠的發動機，確保了機器的持久耐用性。

機動性強：采用輕量化設計，移動便捷，轉彎半徑小，適合在狹窄場地作業。

人性化設計：操作界面簡單直觀，配備安全保護裝置，確保操作者安全。

缺點：

具體型號差異：由于未明確具體型號是否為CN18E，因此部分描述可能基于假設。

性能定位：與日立730相比，可能在挖掘力和卸載能力上略有不足，適用于中小型工程。

綜合對比

性能：如果工程對挖掘力和卸載能力有較高要求，且預算充足，日立730可能是更好的選擇。而江麓機電18（假設為CN18E）則更適合中小型工程，以其出色的工作性能和機動性見長。

預算：考慮到初期投資和后續維護保養成本，預算是選擇的重要因素之一。

使用場景：根據工程的具體需求和施工環境選擇合適的挖掘機型號。

綜上所述，無法直接給出哪款挖掘機更好的絕對答案，因為選擇取決于多個因素的綜合考量。建議在購買前充分了解兩款挖掘機的具體參數、性能特點、用戶評價等信息，并結合自身需求做出決策。