在比較詹陽640履帶挖掘機和犀牛75履帶挖掘機哪個更好時，我們需要考慮多個方面，包括產品性能、技術參數、品牌實力、用戶評價以及售后服務等。然而，由于我無法直接獲取兩款挖掘機的最新詳細數據和用戶反饋，以下分析將基于已知信息和一般性的比較框架進行。

詹陽640履帶挖掘機

品牌實力： 詹陽動力重工有限公司是一家中新合資企業，主業為設計、生產和銷售“詹陽”品牌系列輪胎式和履帶式液壓挖掘機及特殊用途工程建筑機械產品。該公司擁有三十多年生產液壓挖掘機的技術和銷售管理經驗，是中國率先研制生產液壓挖掘機的企業之一。詹陽動力的產品質量和技術水平在行業內具有較高的認可度。

產品特點：

耐用性強：采用高強度鋼材和優質配件，耐久性好，能在惡劣環境下保持良好工作狀態。

功能齊全：配備先進的液壓系統和多種工作裝置，適用于挖掘、鏟運、平整等多種任務。

操控靈活：電子操控技術先進，操作簡單靈活，工作效率高。

維護方便：設計考慮到了易維修性，關鍵部件易于拆裝和更換。

犀牛75履帶挖掘機

品牌實力： 犀牛重工是一家具有較長歷史和專業經驗的工程機械制造商，總部位于山東聊城。公司擁有自己的產品技術研發中心，并具備年產十萬臺各類機械產品的生產能力。犀牛重工在挖掘機械領域有一定的市場份額和品牌影響力。

產品特點（以犀牛XNLD75-9履帶挖掘機為例）：

常規參數：設備型號XNLD75-9，挖機噸位7.5噸，行走方式為履帶式。

發動機系統：采用東方紅發動機，額定功率51.5kW，額定轉速2200r/min。

性能參數：工作重量7500kg，鏟斗容量0.3m3，行走速度高/低分別為4.2/2.9km/h。

作業范圍：最大挖掘半徑6300mm，最大挖掘深度3600mm，最大挖掘高度5200mm。

綜合比較

品牌與實力：兩者都是具有一定市場影響力和技術實力的品牌，但詹陽動力作為中新合資企業，可能在技術研發和國際化方面更具優勢。

產品特點：兩款挖掘機在各自領域都有較好的表現，詹陽640在耐用性、功能齊全性、操控靈活性等方面可能更為突出；而犀牛75則具有較小的噸位和適合特定工作環境的性能參數。

用戶評價與售后服務：由于缺乏具體的用戶評價數據，無法直接比較兩者在用戶體驗和售后服務方面的優劣。但一般來說，大品牌在售后服務方面通常會有更完善的體系和更快速的響應速度。

適用性：選擇哪款挖掘機還需根據具體的工作環境和需求來決定。例如，如果工作環境較為惡劣或需要完成大型挖掘任務，詹陽640可能更為適合；而如果工作空間有限或需要小型化、靈活化的設備，犀牛75則可能更具優勢。

綜上所述，無法直接給出哪款挖掘機更好的明確答案，因為選擇取決于多種因素的綜合考量。建議在購買前充分了解兩款產品的詳細信息、用戶評價以及售后服務等方面的情況，并根據實際需求做出合理選擇。