三一395履帶挖掘機和徐工2800履帶挖掘機各有優勢，具體哪個更好需要根據實際使用場景和需求來判斷。以下是對兩款挖掘機的詳細分析：

三一395履帶挖掘機

優點：

強大的挖掘能力：三一395履帶挖掘機配備了高性能的液壓系統和大功率發動機，能夠提供強大的挖掘力和摩擦力，適用于各種復雜的工況，特別是在礦山等重載工況下表現出色。

高效的工作效率：挖掘機配備了先進的液壓系統和優化的工作裝置，能夠快速且精確地進行挖掘作業，大大提高了工作效率。

舒適的操作環境：三一395挖掘機采用了先進的降噪和減震技術，為操作員提供了良好的工作環境，有助于減少長時間操作帶來的疲勞。

技術先進：采用獨創動態尋優功率匹配控制系統、高壓區域增功率控制技術等，解決了國產挖掘機重載工況下油耗高、效率低、可靠性差等問題。

缺點：

體積和重量較大：作為一款大型挖掘機，三一395的體積和重量都相對較大，可能不適合在狹小的工作場地進行作業，且運輸和遷移過程較為困難。

能耗和維護成本較高：由于挖掘機的大功率發動機和液壓系統，其能耗和維護成本相對較高。

徐工2800履帶挖掘機

關于徐工2800履帶挖掘機的具體型號和參數，存在多種可能（如XE2800E等），但一般而言，徐工的大型挖掘機也具備以下特點：

優點：

高端配置和性能：徐工挖掘機通常采用高端配置，如電動機采用背包式三項鼠籠式異步高壓電機，具有高強度抗震、優越的動力性能等特點。

控制系統可靠：配備高可靠性微機保護系統，具有多種保護功能，確保機器在惡劣工況下的穩定運行。

操作便捷：電氣系統和液壓系統的優化設計使得操作更加敏感和省油，同時實現了對工作裝置優先順序的控制。

堅固耐用：底盤和結構件設計堅固，適應各種嚴峻工況，且維護保養便捷。

缺點：

具體型號性能差異：由于徐工2800可能指代多種型號，因此其性能和特點可能存在差異，需要具體型號具體分析。

成本和維護：大型挖掘機的購買成本和維護成本通常較高，徐工2800也不例外。

綜合比較

使用場景：如果主要面向礦山等重載工況，且工作場地較為寬敞，三一395可能更為適合；如果工作場景多樣，且對成本控制有一定要求，可以考慮徐工2800系列中的適當型號。

性能需求：如果需要強大的挖掘力和高效率，三一395可能更具優勢；如果更注重操作的舒適性和便捷性，可以對比徐工2800系列的相關型號。

成本考慮：大型挖掘機的購買和維護成本都相對較高，具體選擇還需考慮預算和長期成本效益。

綜上所述，無法直接給出“三一395履帶挖掘機和徐工2800履帶挖掘機哪個好”的絕對答案，建議根據實際使用場景、性能需求和成本預算進行綜合考慮和選擇。