日立370履帶挖掘機和徐工2000履帶挖掘機各有其優勢，選擇哪個更好取決于具體的使用場景、性能需求、預算以及個人偏好等因素。以下是對兩款挖掘機的詳細對比分析：

一、品牌與背景

日立：日立建機（中國）有限公司是由日本日立建機株式會社、日本三菱商事株式會社、香港暨永實業有限公司三方共同投資興建的，專業化生產具有世界先進水平高品質的液壓挖掘機等工程機械的大型外商獨資企業。在中國擁有完整的生產、銷售和服務體系。

徐工：徐州工程機械集團有限公司是中國工程機械行業的領軍企業之一，具有強大的研發、生產和出口能力。徐工的產品廣泛應用于各種工程領域，并享有良好的市場口碑。

二、產品特點

日立370履帶挖掘機

性能：通常配備大功率發動機，滿足重載作業需求。采用全新技術實現高效省油，配備經典的HIOS Ⅲ液壓系統，和發動機高效匹配，功率損失小，持續高輸出。

配置：配置強化升級，適合重載作業嚴苛工況。動臂兩側裝有LED作業燈，夜間作業更安全。配備輕量型先導手柄和標配懸浮座椅，提高操作舒適性和安全性。

適用場景：適合礦山、基建等大型工程項目中的重載作業。

徐工2000履帶挖掘機

性能：徐工XE2000礦用挖掘機配置純正進口康明斯發動機，帶有更大儲備功率，提供更長使用壽命。發動機動力性能好，低轉速大扭矩滿足各種礦山工況需求。

技術：采用多級燃油過濾燃油系統，過濾效率高，延長發動機壽命。配備正流量控制系統和XEICS控制診斷系統，提高操作敏感性和節能性。

設計：采用模塊化設計，方便安裝運輸與轉場。上下車采用升降梯，方便快捷。配置全自動、大功率的冷暖空調系統，提供舒適操作環境。

適用場景：同樣適用于大型礦山、基建等工程項目，特別是在需要高效率和重載作業的場景下表現優異。

三、選擇建議

性能與需求匹配：首先明確自己的作業需求，如作業環境、工作量、作業效率等，然后對比兩款挖掘機的性能參數，選擇更符合需求的機型。

預算考慮：兩款挖掘機均為高端產品，價格相對較高。因此，在選擇時需要充分考慮預算因素，選擇性價比更高的機型。

售后服務：考慮品牌的售后服務網絡、服務質量以及配件供應情況等因素，確保在使用過程中能夠得到及時的技術支持和配件保障。

綜上所述，日立370履帶挖掘機和徐工2000履帶挖掘機都是優秀的挖掘機產品，選擇哪個更好需要根據具體需求和實際情況進行綜合考慮。建議在選擇前進行充分的市場調研和對比分析，以做出更明智的決策。