中聯重科700履帶挖掘機（如ZE700G或ZE700ESP型號）和山貓324履帶挖掘機各有其獨特的優點和適用場景，選擇哪個更好取決于具體的使用需求、工作環境和預算。以下是對兩者的詳細比較：

中聯重科700履帶挖掘機

優點：

強大動力與高效作業：中聯重科700履帶挖掘機通常搭載高性能發動機，如康明斯QSX15等，具備強大的動力輸出，能夠滿足中大型露天礦山和大型基礎工程的土石方剝離和物料裝載需求。

先進技術與智能化控制：采用先進的電子控制技術和智能化系統，如ESI電控系統，能夠優化工作狀態，提升工作效率，并具備經濟模式，降低油耗。

耐用性與可靠性：主要結構件設計壽命長，采用高強度材料，能夠在惡劣環境下長時間作業，同時維護保養便捷，降低運營成本。

人性化設計：配備高強度駕駛室及安全設施，如后視、側視攝像頭等，提高操作安全性；配備大屏顯示器和全新人機交互操作系統，操作簡便，提高工作效率。

缺點：

相較于小型挖掘機，中聯重科700履帶挖掘機的體型較大，可能不適用于狹窄或空間受限的施工場地。

價格較高，適用于大型工程項目，對于小型或個人用戶來說可能成本較高。

山貓324履帶挖掘機

優點：

功能全面：山貓324挖掘機配備了多種功能模塊，包括挖掘、平整和裝載等，能夠適應不同的施工需求。

靈活性好：設計靈活、操作簡便，具備良好的機動性和可操作性，適用于狹窄的施工空間。

動力強勁：搭載高性能發動機和先進的液壓系統，提供強勁的動力輸出，速度快、力量大。

可靠性高：采用高質量的材料和先進的制造工藝，具備優異的質量和可靠性，能夠在惡劣條件下長時間運行。

維護簡單：保養維護簡單，易于維修和保養，可以降低運營成本和停機時間。

缺點：

挖掘深度相對較淺，不適用于需要深度挖掘的工作。

在高負荷工作時，燃油消耗較大，增加了使用成本。

配備的控制系統和操作桿較為復雜，需要經過專業培訓的操作人員進行操作。

綜合比較

如果您的工程規模較大，需要處理大量的土石方作業，且工作環境較為惡劣，那么中聯重科700履帶挖掘機可能更適合您的需求。

如果您的工作空間有限，需要一款靈活、易操作且性價比高的挖掘機，那么山貓324履帶挖掘機可能是一個不錯的選擇。

綜上所述，選擇哪個挖掘機更好需要根據具體的工程需求、工作環境和預算來綜合考慮。建議在實際購買前，充分了解兩款產品的性能參數、用戶評價及售后服務等信息，以便做出更明智的決策。