徐工75履帶挖掘機和詹陽621履帶挖掘機各有其優勢和特點，具體哪個更好需要根據實際使用場景和需求來判斷。以下是對兩款挖掘機的詳細對比分析：

徐工75履帶挖掘機

優點：

發動機性能優良：徐工75采用了徐工定制久保田機械式直噴增壓發動機，具有油品適應性好、低速扭矩大、燃油消耗低、噪音低以及惡劣工況下可靠性高等優點。

液壓系統高效：配備了全新負載敏感液壓系統，能耗低、效率高，同時采用了徐工自主研發的E/P/B模式控制系統，使得工況適應性更好。

電控系統先進：帶有“自動怠速”功能的電控系統，能夠自動控制設備的怠速，降低燃油消耗，提高設備的工作效率。

工作裝置和底盤強化：保證了更高的可靠性，能夠適應各種工況。

缺點：

相對于詹陽621，可能在某些特定工況下的靈活性和多功能性略有不足，但具體還需根據實際使用情況評估。

詹陽621履帶挖掘機（以JY621E為例）

優點：

性能穩定可靠：發動機、主泵、主閥等主要元部件選用國際名牌產品，雙泵雙回路高壓變量，交叉功率調節、負向流量控制，可充分利用發動機功率。

控制系統先進：先進的機電一體化控制系統，根據不同的工作模式設計有不同的功率模式選擇，高效節能。電子監測系統始終監測整機狀況，聲光報警并顯示相關故障。

適用范圍廣：作為中型挖掘機，適用于多種作業方式，鏟斗為反鏟，特點是前進向上，強制切土。

品牌實力強：詹陽動力是中國工程機械行業品牌，擁有多年的工程機械研制歷史，產品性能和質量有保證。

缺點：

與徐工75相比，在某些技術參數（如發動機功率、液壓系統效率等）上可能略有差異，但具體還需根據實際配置和工況來判斷。

綜合對比

性能與配置：兩款挖掘機在性能和配置上均表現出色，但各有側重。徐工75在發動機性能和液壓系統效率上更為突出，而詹陽621則在控制系統的先進性和品牌實力上占據優勢。

使用場景：徐工75可能更適合于對發動機性能和液壓系統有較高要求的工況，而詹陽621則因其廣泛的適用性和穩定的性能，在各種作業環境中都能發揮良好作用。

價格因素：價格方面，兩款挖掘機的售價可能因地區、配置和促銷活動等因素而有所不同，具體需根據市場情況咨詢。

綜上所述，徐工75履帶挖掘機和詹陽621履帶挖掘機各有千秋，選擇哪一款更好需根據實際使用需求、工況條件以及預算等因素綜合考慮。