在比較宜工330履帶挖掘機和臨工680履帶挖掘機哪個更好時，我們需要從多個方面進行綜合評估，包括但不限于機器的性能、參數、適用場景、品牌信譽以及用戶反饋等。然而，由于直接對比這兩款挖掘機的詳細性能和用戶評價信息可能較為有限，以下是根據已有信息進行的綜合分析：

宜工330履帶挖掘機

發動機性能：

選用知名品牌ISUZU發動機，具有水冷、直噴、渦輪增壓、中冷等特點，油耗低、性能可靠、扭矩特性好。

提供多種工作模式（H、S、L、B模式），以適應不同負荷和工況的需求。

操作性能：

液壓系統能夠實現實時流量匹配，提高操作舒適性和動作平穩性。

動臂及斗桿保持系統防止下沉，動臂下降及斗桿內收具有流量再生功能，加快作業速度并節省能量。

智能化和舒適性：

大型彩色液晶顯示器，支持整機故障自動診斷、GPS全球定位、GPRS數據自動傳輸、遠程監控和遠程故障診斷等功能。

發動機護罩和左右門大角度開啟，便于觀察、檢測和維修。

參數規格：

整機工作重量33000kg，標準鏟斗容量1.45m3，行走速度5.05/3.1km/h，回轉速度10.9rpm等。

臨工680履帶挖掘機（可能指臨工LGB680挖掘裝載機，因直接對比的臨工680挖掘機信息較少）

動力與操控：

采用國際知名品牌引擎，動力強大，能夠滿足各種工況的需求。

操控靈活，采用先進的液力變矩器和齒輪箱傳動系統，換擋平穩。

裝載能力：

裝載斗容量大，裝載能力強，適用于快速裝載、卸載和搬運大量材料。

技術與舒適性：

采用先進的液壓系統和電子控制技術，具有精確、穩定的操作性能。

駕駛室寬敞舒適，視野開闊，噪音低。

參數規格：

整機工作重量約8300kg，裝載斗額定斗容1.0m3，具體行駛速度和挖掘性能參數可能因型號不同而有所差異。

綜合比較

應用場景：兩款挖掘機適用于不同的工程場景。宜工330履帶挖掘機因其較大的工作重量和鏟斗容量，更適合于大型基礎設施建設、礦山開采等需要高承載力和挖掘力的場景。而臨工680（可能指LGB680挖掘裝載機）則因其靈活性和裝載能力，可能更適合于需要快速裝載和搬運材料的場合。

性能與參數：兩款挖掘機在性能參數上各有特點，具體選擇需根據工程需求來確定。例如，如果工程對挖掘深度和力量有較高要求，宜工330可能更為適合；而如果注重裝載效率和靈活性，臨工680則可能更具優勢。

品牌與售后服務：兩個品牌都是工程機械領域的知名品牌，具有良好的市場口碑和售后服務體系。具體選擇時還需考慮當地經銷商的服務能力和配件供應情況。

綜上所述，無法直接給出哪款挖掘機更好的結論，因為選擇取決于具體的工程需求、預算以及個人或企業的偏好。在做出決策前，建議進一步了解兩款挖掘機的詳細性能參數、用戶評價以及當地的市場價格和服務情況。