在比較中聯重科700履帶挖掘機和加藤512履帶挖掘機時，我們需要考慮多個方面，包括性能參數、品牌實力、用戶評價等。不過，需要指出的是，中聯重科700系列可能包含多個型號，如ZE700E、ZE700ESP等，而此處我將主要基于中聯重科700系列的一般特性和加藤512履帶挖掘機的具體參數進行對比。

1. 性能參數

中聯重科700履帶挖掘機（以ZE700E為例）：

操作質量：通常大于加藤512，適用于中大型工程。

發動機：可能配置高性能發動機，如康明斯QSX15，滿足大功率需求。

液壓系統：中聯重科挖掘機通常配備先進的液壓系統，以提供高效、穩定的工作性能。

結構件：設計壽命長，滿足復雜工況需求。

加藤HD512履帶挖掘機：

整機工作重量：約12100kg，屬于小型到中型挖掘機。

發動機：三菱4D34-TLE2A直噴式增壓中冷發動機，輸出功率68千瓦。

鏟斗容量：0.5立方米，適合中小規模挖掘作業。

特點：工作噪音低、污染排放量小、冷卻系統可靠。

2. 品牌實力

中聯重科：作為國內領先的工程機械制造商，中聯重科在挖掘機領域擁有深厚的技術積累和市場份額。其產品覆蓋多個噸位級別，滿足不同工程需求。

加藤：作為國際知名的工程機械品牌，加藤在挖掘機領域同樣具有悠久的歷史和卓越的聲譽。其產品以高品質、高性能著稱，深受用戶信賴。

3. 用戶評價

由于用戶評價具有主觀性，且不同用戶的使用環境和需求各異，因此難以直接給出哪個品牌或型號更好的結論。不過，從一般反饋來看，中聯重科和加藤的挖掘機都獲得了較高的用戶滿意度。用戶評價多集中在產品的穩定性、耐用性、操作便捷性等方面。

4. 綜合分析

適用場景：中聯重科700履帶挖掘機更適合中大型工程項目，而加藤512履帶挖掘機則更適合中小規模挖掘作業或需要靈活操作的場合。

性能與配置：兩者均配備高性能發動機和先進液壓系統，但中聯重科700在整體性能和配置上可能更為強大。

品牌與口碑：中聯重科和加藤都是行業內知名品牌，擁有良好的口碑和用戶基礎。

綜上所述，無法簡單地判斷中聯重科700履帶挖掘機和加藤512履帶挖掘機哪個更好。選擇哪個型號應根據具體使用需求、工程規模、預算等因素綜合考慮。如果工程規模較大、對性能要求較高，可以考慮中聯重科700系列；如果工程規模適中或需要靈活操作，加藤512也是一個不錯的選擇。