在比較山推680挖掘機和中車（南車）240挖掘機時，我們可以從性能參數、適用場景、技術特點等多個維度進行分析。

一、性能參數

| 項目 | 山推680挖掘機（以SE680LC-10W為例） | 中車240挖掘機（以TY240L為例） | | --- | --- | --- | | 發動機型號 | WP15H | 卡特彼勒C7 | | 發動機額定功率 | 566kW/1900rpm | 140kW | | 操作重量 | 66000-69000kg | 20000kg | | 鏟斗容量 | 3.6-4.5m3 | 0.37m3 | | 最大挖掘深度 | 7040mm | 13320mm |

從性能參數來看，山推680挖掘機在功率、重量、鏟斗容量等方面均顯著高于中車240挖掘機。這主要歸因于兩者屬于不同噸位和用途的挖掘機，山推680挖掘機是大型挖掘機，而中車240挖掘機為中型挖掘機。

二、適用場景

山推680挖掘機：由于其大功率和重型設計，適合用于大型土方工程、礦山開采、基礎設施建設等場景，能夠高效完成大量土石方的挖掘和轉運任務。

中車240挖掘機：適用于多種作業需求，如河道及湖泊的疏浚、遠距離挖掘、地鐵站臺或其它建筑工程用深基坑的挖掘、高速公路兩旁坡道修整、建筑用材搬運等。

三、技術特點

山推680挖掘機：大扭矩、低轉速、低油耗，同噸位對比保持高效的同時，油耗可降低15%，每年能節省油耗成本可達15萬元。

中車240挖掘機：配置超長的工作裝置，可實現立體大范圍作業，最大挖掘半徑達17米；采用世界一流的卡特彼勒底盤技術及世界一流的液壓元件，具備優良的工作能力和極高的可靠性。

四、綜合評價

如果需要進行大型土方工程或重型作業，且對功率和挖掘深度有較高要求，那么山推680挖掘機可能是更好的選擇。

如果需要在多種作業場景下靈活作業，且對操作舒適性和視野開闊度有較高要求，中車240挖掘機也是一個不錯的選擇。

此外，維護成本、售后服務以及具體價格等因素也可能影響用戶的選擇。因此，在選擇時，建議用戶根據自己的實際需求和預算進行綜合考慮。