中聯重科700履帶挖掘機和國機重工380履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據實際使用需求、工況條件、預算等多方面因素進行綜合考慮。以下是對兩款挖掘機的詳細分析：

中聯重科700履帶挖掘機

1. 性能與配置：

動力系統：中聯重科700履帶挖掘機（如ZE700G/ZE700ESP等型號）通常搭載高性能的發動機，如康明斯QSX15發動機，提供充足的動力以滿足各種工程任務的需求。

結構設計：具有出色的穩定性和操作性能，車身結構堅固耐用，能在惡劣環境下長時間作業。鏟斗和挖斗材質優良，可應對多種材料的挖掘和裝載需求。

智能化控制：采用先進的電子控制技術和智能化控制系統，實現自動化操作和智能化管理，提高工作效率和安全性。

節能與環保：采用先進的節能技術，有效降低油耗，提高經濟性。

2. 應用領域：

中聯重科700履帶挖掘機適用于中大型露天礦山和大型基礎工程的土石方剝離和物料裝載等任務，能夠滿足復雜工況下的高效作業需求。

國機重工380履帶挖掘機

1. 性能與配置：

動力系統：國機重工380履帶挖掘機（如GE380H等型號）通常搭載原裝進口康明斯大功率發動機，動力強勁，燃油消耗低，可靠性高。

液壓系統：配備新型的液壓系統，大排量主泵和大流量主閥，通流面積大，壓力損失小，流量分配更合理，協調性更好，操作更加輕松。

結構設計：針對極端惡劣的礦山作業工況進行優化設計，如標配重載強化型動臂、短斗桿和鏟斗，標配加長加寬型重載底盤等，確保工作穩定性好。

智能化與安全：配備新一代控制系統和高分辨率、高亮度的彩色防炫目監控儀表，以及智能電子監控系統等，提升作業安全性和智能化水平。

2. 應用領域：

國機重工380履帶挖掘機適用于大型石方作業等場景，能夠無懼惡劣環境，展現出色的施工效率和可靠性。

綜合對比

動力與性能：兩款挖掘機均搭載高性能發動機，但中聯重科700挖掘機在動力輸出和作業效率上可能更具優勢，特別是針對大型和復雜工況。

結構設計：兩者均針對特定工況進行了優化設計，但中聯重科700挖掘機的穩定性和操作性能可能更為出色，適合長時間高強度作業。

智能化與安全性：兩者均配備了先進的智能化系統和安全裝置，但具體配置可能因型號而異，需具體查詢。

價格與預算：一般來說，中聯重科700挖掘機的價格可能高于國機重工380挖掘機，具體還需根據市場情況和購買渠道來確定。

綜上所述，中聯重科700履帶挖掘機和國機重工380履帶挖掘機各有千秋，選擇哪款更好需根據實際需求和預算進行綜合考慮。如果追求更高的作業效率和更強的穩定性，且預算允許，中聯重科700挖掘機可能是更好的選擇；如果注重性價比和適應性，國機重工380挖掘機也是不錯的選擇。