在比較加藤中駿68履帶挖掘機和犀牛75履帶挖掘機哪個更好時，我們需要從多個方面進行綜合考量，包括性能、結構、配套件、用戶評價等。然而，由于我無法直接獲取兩臺挖掘機最新、最全面的性能參數和用戶反饋，以下分析將基于現有信息和一般性的挖掘機評價標準進行。

加藤中駿68履帶挖掘機

性能特點：

專為KATO量身定制發動機，在耐高溫、節油性等方面遠超行業標準。

高效液壓系統，通過優化控制閥閥芯和內部液壓油路，使液壓能耗損失降至最低。

挖掘機整體性能穩定，能夠適應多種工況。

結構與設計：

結構緊湊，便于在狹小工地作業。

可能具備較高的靈活性和機動性。

用戶評價：

用戶普遍反映該挖掘機性能卓越、操作靈活、安全可靠。

具備強大的挖掘能力和穩定的操作性能。

犀牛75履帶挖掘機

性能特點：

犀牛75履帶挖掘機是公司在吸收韓國、日本等世界先進技術的基礎上，自主研發的適合中國國情的一款經濟車型。

結構緊湊，操作方便，備受廣大用戶的青睞。

配套件選用國際知名品牌與國產名優件相結合，保證了主機性能的可靠性。

結構與設計：

同樣具備緊湊的結構設計，便于操作和運輸。

可能針對中國市場進行了特別的優化和調整。

用戶評價：

用戶評價存在多樣性，但整體上認為其性價比較高，適合經濟型用戶。

有用戶指出其旋轉速度快，但也有一些用戶反饋存在一些小毛病和售后服務問題。

綜合比較

性能與穩定性：兩臺挖掘機在性能和穩定性方面都表現出色，但加藤中駿68可能因其量身定制的發動機和高效液壓系統而略勝一籌。

結構與設計：兩者都具備緊湊的結構設計，便于操作和運輸。犀牛75可能更注重經濟性和實用性，而加藤中駿68則可能更注重整體性能和靈活性。

用戶評價：用戶評價因個體差異而異，但整體而言，加藤中駿68挖掘機在用戶中享有較高的口碑，而犀牛75則因其經濟性和適用性而受到部分用戶的青睞。

售后服務：售后服務質量也是影響用戶選擇的重要因素之一。由于我無法直接獲取最新的售后服務信息，因此無法給出確切的比較結果。但一般來說，大型品牌和知名制造商通常能提供更好的售后服務保障。

綜上所述，加藤中駿68履帶挖掘機和犀牛75履帶挖掘機各有優勢，具體選擇還需根據用戶的實際需求和預算進行權衡。如果更看重整體性能和穩定性，以及對品牌的信賴度，那么加藤中駿68可能是一個不錯的選擇；如果更注重經濟性和適用性，并且對售后服務有較高要求，那么犀牛75也值得考慮。不過，在做出最終決定之前，建議用戶親自試機并咨詢專業人士的意見。