在比較三一重工的700履帶挖掘機（以SY700H-8為例）和365履帶挖掘機（以SY365H為例）時，我們需要從多個方面進行綜合評估。以下是對這兩款挖掘機在性能、應用場景、價格等方面的對比分析：

一、性能參數

三一SY700H-8履帶挖掘機

整機工作重量：約72000kg，屬于大型挖掘機范疇。

發動機功率：額定功率298kW，扭矩和排量大，提供強勁的動力。

鏟斗容量：3.5~4.3m3，適合大規模挖掘作業。

行走速度：4.5/3.1km/h，具備一定的移動能力。

挖掘力：鏟斗挖掘力356kN，斗桿挖掘力273kN，適合重負載挖掘。

三一SY365H履帶挖掘機

整機工作重量：約36000kg，屬于中大型挖掘機。

發動機功率：額定功率212kW，雖然略低于SY700H-8，但也能滿足大部分挖掘需求。

鏟斗容量：1.6~2.32m3，適合中大型挖掘作業。

行走速度：未明確給出，但通常中大型挖掘機的行走速度相近。

挖掘力：雖未具體給出，但預計能滿足一般中大型挖掘任務。

二、應用場景

三一SY700H-8：由于其較大的工作重量和強大的挖掘力，更適合于礦山、大型基建項目等需要大規模、高負載挖掘的場合。

三一SY365H：則更適合于中大型土方工程、道路施工、市政工程等場合，既能滿足挖掘需求，又能保持較好的機動性和靈活性。

三、價格

價格方面，由于具體價格會受市場波動、購買渠道、配置差異等多種因素影響，無法直接給出具體數字。但一般來說，SY700H-8作為更大型、性能更強的挖掘機，其價格會高于SY365H。

四、綜合評估

如果您的工程項目需要大規模、高負載的挖掘作業，且預算允許，那么三一SY700H-8將是一個不錯的選擇。

如果您的工程項目以中大型土方工程、道路施工等為主，且需要考慮到成本和機動性，那么三一SY365H可能更適合您的需求。

綜上所述，兩款挖掘機各有優勢，選擇時應根據具體工程需求、預算以及使用場景等多方面因素進行綜合考慮。